Idylidyl

www.idylidyl.dk

mandag

22

februar 2016

2

COMMENTS

Mad ud af huset.

Written by , Posted in Blog, Mad ud af huset, REKLAME

REKLAME

image

Mit lille landkøkken danner rammen om en mindre fødevarevirksomhed, hvor jeg tilbyder lækre brunch, tapas og kagebuffeter, samt andre lette anretninger ud af huset.
Maden jeg laver bliver lavet fra bunden af gode og ofte lokale råvarer.

Som noget nyt har jeg åbnet en lille gårdbutik ved siden af køkkenet. Herfra bliver der blandt andet solgt franske specialiteter, loppefund, æblemost fra Mobilmost samt til tider friskbagte kager, boller og hjemmelavede specialiteter. Gårdbutikken har åben efter aftale, og når det passer ind.

I perioder bliver der også tilbudt tapastallerkner, salater, m.m op til weekenden. Følg med i dette via Facebook gruppen Idylidyl.dk Eller på Instagramprofilen @idylidyl.dk

Finder du ikke det du søger på menuerne nedenfor er jeg også åben for ønsker.

Idylidyl.dk holder til i Hem ved Skive, og maden kan leveres i Skive og omegn for 100kr – ved levering andre steder ( max 1 times kørsel fra Skive) spørg for pris.

Service afleveres på Ballingvej 83 7800 Skive dagen efter arrangement, medmindre andet er aftalt.

Betaling skal ske kontant eller via mobilepay ved afhentning eller når maden bliver leveret.

Reserver allerede nu datoen for din næste fest på tlf 61771817 eller på idylidyl.dk@gmail.com

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

Jeg laver også kagebuffeter, slikbuffeter, temabuffeter fx, græsk, mexicansk, hotdog, bruschetta m.fl – spørg for pris..

Menu til børnefødselsdag i fx børnehaven priser fra 35kr

image

image

image

fredag

22

januar 2016

0

COMMENTS

Nyt hos Idylidyl.dk

Written by , Posted in Mad ud af huset, REKLAME

REKLAME

I næste måned står ( hvis alt går efter planen) mit helt eget industrikøkken færdigt.

Mit nye køkken skal danne rammen om en mindre fødevarevirksomhed, hvor jeg tilbyder lækre brunch, tapas og kagebuffeter ud af huset.
Maden jeg laver bliver lavet fra bunden af gode og ofte lokale råvarer.
Finder du ikke det du søger på menuerne nedenfor er jeg også åben for specielle ønsker.

Idylidyl.dk holder til i Hem ved Skive.

Reserver allerede nu datoen for din næste fest på tlf 61771817 eller på idylidyl.dk@gmail.com

image

imageimageimageimageimageimageimageimage

imageimageimageimage

imageimage

Maden kan leveres i Skive og omegn for 100kr – ved levering andre steder ( max 1 times kørsel fra Skive) spørg for pris.

Service afleveres på Ballingvej 83 7800 Skive dagen efter arrangement, medmindre andet er aftalt.

onsdag

23

december 2015

2

COMMENTS

Parmesankiks.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Lige en hurtig opskrift på nemme parmesankiks der måske kan bruges til en omgang ” lad julefreden sænke sig” hyggesnack :)

Spis dem som de er, eller sammen med pesto, hummus eller måske en god ost.

125g mel
100 g fint revet parmesanost
1/2 tsk bagepulver
Et lille drys salt og cayennepeber
125g koldt smør i tern

Bland de tørre ingredienser godt sammen, og kør det hele sammen på en røremaskine, eller ælt det sammen i hånden.

Rul dejen til en lang pølse og kom den i køleskabet natten over ( eller kom den i fryseren i et par timer)

Skær skiver af ca 1/2 cm tykkelse og bag dem ved 180 grader i 5-7 min.

God appetit og rigtig god jul til alle der læser med :)

onsdag

16

december 2015

0

COMMENTS

Havregrynskugler med dadler.

Written by , Posted in Søde sager

image

Et af de mest populære indlæg på bloggen lige nu er disse Havregrynskugler lavet på bla. dadler og mandler.
Så hvis ikke du er én af de mange der allerede har opdaget opskriften, får du den her:)

En nem og sund snack..

15 dadler – jeg har brugt de økologiske fra Netto
1 dl kokosmel
1 dl havregryn
1 dl mandler
1 spsk usødet cacao pulver
1 tsk vanilje
Vand til at samle dejen

Blend dadler, kokos, havregryn og mandler.
Rør cacaopulver og vanilje i massen.
Tilsæt lidt vand, og saml dejen.
Rul ud i 2 pølser, og skær i passende stykker.
Trilles i kokos.

onsdag

2

december 2015

0

COMMENTS

Pebernødder.

Written by , Posted in Blog

image

I dag får I endnu én af de første opskrifter der kom på bloggen. Opskriften fortjener uden tvivl en gentagelse, for det er efter min mening verdens bedste pebernødder :)

250 g blød smør
2 dl sukker
1 spsk sirup
1 æg
1 tsk kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kardemomme
7 dl hvedemel
2 tsk natron

Bland smør og sukker godt sammen og tilsæt sirup,æg og krydderier. Bland mel og natron, og rør det sammen med dejen.

Formes til små pebernødder og bages ca 5 min ved 175 grader

søndag

29

november 2015

0

COMMENTS

Peberkager.

Written by , Posted in Søde sager

image

Et af de første indlæg på bloggen tilbage i oktober 2013 er stadig et hit herhjemme, og måske en ide til 1. Søndag i advent hygge:)

29 okt 2013:

I weekenden bagte Vi peberkager. Drengene sad i over 2 timer og legede med dej,udstikkere og andre redskaber. Skønt at fange deres opmærksomhed med andet end diverse spillemaskiner.

Det blev til over 100 fine peberkager:) Nogle af dem blev pyntet med Royal icing ( past. Æggehvide og flormelis) og fik påsat et fint lille glansbillede. De skal hænge og pynte op til jul og senere på juletræet. Andre blev pyntet med Royal icing , krymmel og glimmer, og nogle blev bare spist;)

Peberkager.

1 1/2 dl lys sirup
175 g brun farin
200 g smør
600g hvedemel
1 tsk allehånde
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk kværnet peber
1/2 tsk stødt ingefær
1 1/2 tsk natron opløst i 1 1/2 tsk vand
1 æg

-Smelt sirup og brunfarin, tag gryden af varmen, tilsæt smør og lad det køle af.
-Bland mel og krydderier sammen i en skål og rør natron og vand sammen i en kop.
-Slå ægget ud og pisk det.
-Bland det hele sammen i skålen med mel og ælt dejen jævn og smidig. Lad dejen stå et par timer i køleskab før brug.
Rul dejen tyndt ud og udstik.

peberkagerne bages i ca 5-6 min ved 200 grader på anden nederste rille.

Royal icing.
1 bæger past. Æggehvider og Flormelis piskes sammen til det har den ønskede konsistens.

mandag

23

november 2015

0

COMMENTS

Åbningstider i skurvognen.

Written by , Posted in Blog, Grønvang

image

Der er åbent i skurvognen søndag d.29/11 og søndag d. 6/12 fra 10-15.
Tag det varme tøj på, og børnene med til landlighygge og en god gang julestemning.
Vi griller S’mores over bål, og der kan købes popcorn og varm cacao med skumfiduser.
I skurvognen finder du blandt andet franske loppefund og skønne nye varer fra Ib Laursen og time2bath.

Håber vi ses ❤️

image

image

image

image

søndag

8

november 2015

0

COMMENTS

torsdag

29

oktober 2015

0

COMMENTS

Lidt at lune sig på.

Written by , Posted in Søde sager

image

Dagene er blevet kortere og mørket trænger sig på, men det gør mig ikke så meget.
Nu er det nemlig blevet tid til at hygge lidt ekstra – og for alvor glæde sig til jul:)

Varm chokolade med skumfiduser er et stort hit herhjemme når der skal hygges, og er den lavet på en god mørk chokolade smager den bare bedst.

Når jeg bruger mørk chokolade i bagværk m.m gemmer jeg altid resterne og bruger det til varm chokolade. Denne gang har jeg smeltet og tempereret chokoladen og støbt fine hjerter.

Til et krus varm chokolade har jeg brugt:

2 chokolade hjerter
Kogt letmælk
Skumfiduser efter smag;)

image

Og så er det forresten lige nu at hortensia ( i hvertfald i min have) er klar til at blive plukket ind, så de holder form og farve helt til foråret.
Bind dem til en krans, sæt dem i vaser eller pynt med dem i kurve.

torsdag

15

oktober 2015

0

COMMENTS

En alsidig opskrift.

Written by , Posted in Blog

image

Når jeg bager bruger jeg ofte den samme opskrift til mere end en slags brød.
Opskriften her bruger jeg til både boller, flütes, pitabrød, pizzasnegle, grissini m.m

I dag blev det dog kun til boller og flütes.

image

Jeg tog 1/3 del af dejen fra til flütes, og blandende det med friskhakket rosmarin.

Ca 16 boller og 2 flütes.

50 g smeltet smør
6 dl mælk
50 g gær
100 g fuldkorns ølandshvede eller anden fuldkornshvedemel
5-10 g salt
Ca 700 g hvedemel

Frisk rosmarin til flütes – ca 1 spsk

Smelt smør i en gryde, og lun vandet deri.
Opløs gæren i væsken og tilsæt ølandshvede og salt.
Kom hvedemelet ved lidt ad gangen, og ælt dejen rigtig godt sammen. Jeg bruger røremaskinen, og ælter på høj hastighed i min. 5 min. Dejen skal været let klisteret, men ikke så klistret at bollerne falder sammen. Stil dejen til hævning i en times tid.

Slå dejen ned og tag 1/3 fra til flütes.
Form bollerne og lad dem efterhæve 30-45 min.
Bollerne bages ved 200 grader i ca 10 min

Ælt det friske og hakkede rosmarin i resten af dejen, og form 2 lange flütes.

Skær en rids i flütsene inden de bages ved 250 grader i ca 10-12 min
Serveres evt med hjemmelavet hvidløgssmør og humus til :)

God fornøjelse:)

tirsdag

13

oktober 2015

0

COMMENTS

Gammeldags æblekage.

Written by , Posted in Blog

image

På vores ialt 7 æbletræer har vi i år kun fået 1 sølle æble, og hvor er det altså bare trist når man plejer at udnytte næsten hvert et æble.
Vi var derfor forbi en lokal æbleplantage i weekenden, og vi har nu fået fyldt “lageret” med både spise og madæbler.
Vejret var skønt, og børnene hyggede sig med at plukke æblerne.

image

image

Madæbler kan ikke holde sig så længe, så de første er allerede brugt til en portion Gammeldags æblekage.

image

Opskriften passer til ca. 6 personer.

1 kg rensede Gråsten æbler i både
1 dl vand
Korn fra 1 vaniljestang blandet med 1 spsk sukker

1/2 dl fløde pisket til skum

10-15 makroner

Kom æbler, vand og vanilje-sukker plus den “tomme” vaniljestang i en gryde, og kog det ved svag varme til æblerne er møre.
Lad mosen køle helt af.
Pisk fløden til skum, og knus makronerne.
Kom et lag knuste makroner på den afkølede mos og top med flødeskum.
æblekagen bliver bedst hvis den får lov til at stå og trække et par timer inden servering.

image

God fornøjelse:)

tirsdag

6

oktober 2015

3

COMMENTS

Fyldte chokolader med karamel.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Vi var i sidste uge på ferie i Frankrig, og med mig hjem havde jeg blandt meget andet endnu en chokoladeform til samlingen:)

Chokoladeformen blev afprøvet i går, og det kom der dette resultat ud af :

image

Chokoladerne er fyldt med karamel, og pyntet med hvid chokolade og lakridspulver.

“Opskriften” på karamel til fyldte chokolader er meget enkelt, og måske kender du den allerede:

1 dåse kondenseretmælk koges i gryde i ca 3 timer – gryden skal være dækket af vand hele tiden da dåsen ellers kan risikere at sprænge.
Køl dåsen helt ned inden der åbnes.

Når der laves fyldte chokolader, fyldes formen først helt op med tempereret og smeltet chokolade. Bank formen i bordet et par gange så eventuelle luftbobler forsvinder.
Hæld det overskydende chokolade ud af formen igen, og skrab overfladen ren for chokolade.
Stil formen på køl indtil chokoladen er stivnet.
Fyld karamellen i, men undlad at fylde helt op til kanten.
- Kom det resterende chokolade i formen, og skrab det overskydende chokolade af.
Stil på køl og glæd dig til det færdige resultat:)

Bruger du en chokoladeform af silikone, kan du forsigtigt trykke chokoladestykkerne ud, bruger du derimod en chokoladeform i hård plastik, bankes den mod bordet nogle gange til chokoladerne løsner sig.

God fornøjelse..

mandag

5

oktober 2015

0

COMMENTS

Hjemmelavede flødeboller.

Written by , Posted in Blog

image

Hjemmelavede flødeboller smager altså bare bedst, og så er de tilmed nemme at lave..

Ca.25 små flødeboller.

225 g sukker
1/2 dl vand
75 g glukose ( pulver)
1/2 vaniljestang
100 g pasteuriserede æggehvider
1 spsk sukker blandet med vaniljekornene

25 flødebollebunde – Lav dem enten selv af ren marcipan, stukket ud og bagt i ovnen ved 180g i ca 5 min, eller køb dem færdig lavet.

Vand, sukker, glukose, og vaniljestangen uden korn koges til 116-117 grader

Pisk æggehviderne stive, og pisk derefter sukker blandet med vaniljekorn deri.
Hæld sukkerlagen i hviderne i en tynd stråle under konstant piskning og pisk videre i ca 8-10 min. Massen skal danne toppe, som ikke flader ud.

Sprøjt flødebolleskummet på flødebollebundene, og lad dem stivne i ca 1 time.

Smelt ca 450 g god mørk chokolade over vandbad, og dyp flødebollerne deri.

Jeg har drysset flødebollerne med kokos, guldstøv/lakridspulver og hasselnøddekrokant. Flødebollerne kan holde ca 5 dage i køleskab

onsdag

26

august 2015

0

COMMENTS

En ny hverdag.

Written by , Posted in Blog, Skønne retter

image
Før sommerferien sagde jeg mit job op, og D. 11 September 2015 bliver min sidste arbejdsdag som dagplejer.
Nu venter der en ny og spændende hverdag for både min familie og jeg.

For mine børn kommer det til at betyde mindre tid i institution og dermed mere tid til nærvær og hygge. Og jeg kommer til at arbejde med nogle af de ting jeg allerbedst kan lide at lave..

Min nye hverdag kommer bla. til at foregå i to skønne butikker.

Den ene er www.hollysdollroom.dk i Skive: Min absolut favorit butik nr 1 når det kommer til modetøj. Hollysdollroom forhandler de lækreste danske og udenlandske designmærker såsom Ganni, heartmade, lala Berlin m.fl Udover tøj forhandler Hollysdollroom også hudplejeprodukter fra Tromborg og smykker fra bla.Pernille Corydon

Den anden butik er Tingfinderiet i Krejbjerg.
Tingfinderiet er en fantastisk og 800 m2 stor livstilsbutik, med loppefund fra bla. Frankrig, Sverige og Tyskland.
Butikken er delt fint og overskueligt ind i forskellige stilarter, og du finder alt fra retro, antik og industrieldesign, til fransklandstil, romantik og meget andet.

Udover mine to nye jobs, starter jeg stille og roligt som selvstændig igen, og jeg arbejder i øjeblikket på at leje mig ind i et industrikøkken så min store passion for mad også bliver en del af hverdagen.

image

Bloggen har de sidste mange måneder stået stille, for mit hovede har været fyldt med tanker om fremtiden og min arbejdssituation. Så overskudet til at lave opskrifter og tage billeder har ikke været der.. alt det håber jeg at kunne råde bod på nu:)

Jeg glæder mig rigtig meget til min nye hverdag, selvom det bliver en sorgens dag når jeg skal sige farvel til mine dejlige dagplejebørn og deres familier ❤️

image

Billederne er fra en barnedåbsbrunch som jeg lavede til en sød familie i weekenden.

God aften.

tirsdag

16

juni 2015

0

COMMENTS

Åben hos Idylidyl..

Written by , Posted in Blog, Grønvang

image

På søndag d.21 Juni holder Idylidyl.dk åben i skurvognen fra 10-15.
Adressen er ” Grønvang ” Ballingvej 83, Hem 7800 Skive.
“Nye” loppefund fra Frankrig og Tyskland er sat på hylderne, og der serveres gratis kaffe og kage.

image

Stort offwhite fad 175kr

image

Grønne franske sylteglas 150kr pr stk

image

Franske knive 40kr pr.stk

image

Stor fransk kurv 175kr

Som noget nyt, holder Idylidyl.dk åbent den første søndag i hver måned med start fra August.

Håber vi ses.. :)