Idylidyl

www.idylidyl.dk

Monthly Archive: januar 2014

mandag

27

januar 2014

1

COMMENTS

Kyllingespyd, pastasalat og tapas.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

Fredag skulle vi ifølge madplanen have kyllingespyd og pastasalat. Det blev kombineret med lidt lækre tapas.

image

3 kyllingebryst skåret i tynde skiver
2-3 spsk honning
1 dl soya
Træspyd

Mariner kyllingen i honning og soya, kom den på spyd og steg i ovnen ved 190 grader i ca 20 min, hold lidt øje, da honning/soya blandingen hurtig bliver sort.

Pastasalat med Pesto:

En håndfuld basilikumbladene
En håndfuld persille
1 dl oliven olie
1 dl mandler
15 g parmesan
3-4 fed hvidløg
Salt og peber

200 g fuldkornspasta
Soltørrede tomater
Feta

Blend alle ingredienser til pestoen, og bland det i den kogte pasta. Vend soltørrede tomater og feta i.

image

tapas: Bærkapers, mozzarella, ostestave, oliven, soltørrede cherrytomater,pesto, ristet flütes.

søndag

26

januar 2014

0

COMMENTS

Påskeæg med lakridsmarcipan.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

Umm…lakridsmarcipan, nougat, lys chokolade og lidt rå lakridspulver = årets første påskeæg.

image

Fremgangsmåden til et æg får du her:

20 g lakridsmarcipan
5 g nougat trillet til en kugle

Tril lakridsmarcipan til en kugle, tryk den flad og gem nougat kuglen der i. Form lakridsmarcipanen til et æg.
Smelt og temperer det lyse chokolade ( ca 150 g til 5-6 æg) og overtræk æggene deri.
Drys lidt knust krymmel ( jeg har brugt gul krymmel med banansmag) og rå lakridspulver over.

lørdag

25

januar 2014

0

COMMENTS

fredag

24

januar 2014

0

COMMENTS

Kanel Cupcakes.

Written by , Posted in Søde sager, Sponsoreret

image

Kanel Cupcakes.

115 g smør
350 g sukker
1 æg
400 g mel
5 tsk kanel
2 tsk natron
5 dl kærnemælk

Smelt smøret og rør det luftigt sammen med sukker og æg, tilsæt kærnemælk lidt ad gangen.
Bland mel,kanel og natron og sigt det i blandingen. Kør kun lige til melet er væk.

Fyld cupcake formen ca. halvt op.

Bages i ca 15-18 min ved 190 grader

Glasur.
60 g smør
Ca 300 g flormelis
4-5 spsk stærk kaffe
Kogende vand

Smelt smøret og kom flormelis og kaffe ved. Kom kogt vandt i til den ønskede konsistens er nået:)

Jeg har pyntet med karamel chokolade blossoms fra CALLEBAUT.

image

image

onsdag

22

januar 2014

0

COMMENTS

Spagetti og kødsauce.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

Spagetti og kødsauce er et stort hit herhjemme, i sær hos børnene:) Og så er det altid en god mulighed for at få fyldt lidt ekstra grøntsager i børnenes maver. Jeg river knoldselleri, gulerod, og løg og gemmer det i kødsaucen.

image

1 pk bacon i tern
800 g oksefars
1/2 -1 dl rødvin
1 stort løg
3 gulerødder
Ca 100 g knoldselleri
3 dåser flåedetomater
Basilikum, oregano og timian efter smag
3-4 fed hvidløg
Salt og peber
1 1/2 dl mælk

Steg bacon sprødt og hæld det meste af fedtet fra. Steg oksefarsen og hæld rødvin over.. Lad det stå ved svag varme til rødvinen er fordampet.
Riv løg, gulerødder og knoldselleri og kom det i kødet.
Tilsæt flåede tomater, hvidløg, krydderier og mælk
lad det simre ved svag varme i en lille times tid.
Smag til med salt og peber.

Serveres med fuldkornsspagetti, feta, oliven, marinerede hvidløg og revet ost.

tirsdag

21

januar 2014

0

COMMENTS

Lakrids-tranebær-chokolade cookies.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Søde, sprøde og stærkt vanedannende cookies:) frys evt ned i mindre ruller, og tag op og bag lige når du lyster, der er ikke noget som lune friskbagte småkager.

Opskriften får du her:

Ca 150 stk

250g hvedemel
½ tsk bagepulver
2½ tsk rå lakridspulver (Her har jeg brugt Raw liquorice powder fra Johan Bülow)
60 g Tørrede tranebær
30g mørk chokolade 70%
180g koldt smør
250g sukker
1æg

Hvedemel og bagepulver blandes og sigtes i en skål
Lakridspulver , fint hakkede tranebær og groft hakket chokolade tilsættes

Det kolde smør skæres i små tern og smuldres i blandingen, det skal smuldres til smøret ikke mærkes mere
-Sukker blandes i, og dejen samles med ægget. Dejen skal ikke æltes for meget, så mister småkagerne deres sprødhed.
-Dejen rulles ud i to stænger, og fryses i ca 1 time inden de skæres tyndt ud og lægges på en bageplade.
-Småkagerne bages ca.6-7 min ved 180grader varmluft.

lørdag

18

januar 2014

0

COMMENTS

Pavlova meets Rocky Road:)

Written by , Posted in Blog, Søde sager

Har lavet en kombo af 2 af mine favoritter, og resultatet blev SÅ godt:)

image

Til Marengsen skal du bruge:

6 æggehvider
5 dl sukker
1 1/2 spsk lakridspulver opløst i 1 spsk vand

Varm æggehvider og sukker op over vandbad til ca 65 grader, tag af varmen.
Pisk Marengsen ved høj hastighed til den bliver blank og stiv ( jeg piskede i ca 7-8 min i røremaskine.

Vend den opløste lakrids forsigtigt i Marengsen.

Sprøjtes eller lægges i klatter på bagepapir, og bages ved 100 grader i ca 1 time og 15 min.

Til cremen skal du bruge:

2 dl piskefløde
1 dl cremefraiche
6 spsk flormelis

Pisk fløden til let skum, vend cremefraiche og flormelis i. Stilles på køl til den skal bruges.

Til chokoladesaucen skal du bruge:

1 dl fløde
Ca 70 g lys chokolade hakket fint eller i knapper.

Bring fløden i kog og hæld den over chokoladen, lad den stå et øjeblik inden den røres til en homogen masse.
Stil på køl til den skal bruges.

Hak 1 håndfuld mandler, 1 håndfuld blød og sød lakrids og 10 skumfiduser. Bruges som fyld og drys i mellem lagene og oven på kagen.

Nydes kold:)

image

lørdag

18

januar 2014

0

COMMENTS

tirsdag

14

januar 2014

2

COMMENTS

Blomkålssuppe.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Opskrift på fyldig blomkålssuppe.

1 stort blomkålshoved
1 liter grøntsagsboullion
1 porre, fint snittet
1 dl fløde
1 bundt frisk dild
Salt og peber
Persille til pynt

Del blomkålen i små buketter, og kog dem møre i grøntsagsboullion.
Blend halvdelen af blomkålen og kom det tilbage i suppen sammen med fint snittet porre.
Tilsæt de øvrige ingredienser, og bring suppen til kogepunktet og smag til.
Drys med hakket persille.

Der kan evt tilsættes 100 g kogt skinke i tern, men jeg foretrækker den uden:)

Suppen er lynhurtig lavet, og smager så skønt.

:-)

tirsdag

14

januar 2014

0

COMMENTS

Brød til suppen.

Written by , Posted in Blog, Gode brød

Skønt brød med ost og persille til aftenens blomkålssuppe:)

image

2 brød.

4 dl mælk
1 dl A38
25 g gær
50 g smeltet smør
1 tsk salt
2 dl fuldkornsmel
10 dl hvedemel ( ca 600 g)

Et stykke ost ca 70 g skåret i tern
En lille håndfuld persille
1/2 dl olie
Salt/peber

Smelt smøret i en gryde, og hæld mælken ved. Lad det blive lunt.
Rør gæren ud deri og tilsæt A38 og salt.
Hæld melet ved og ælt dejen godt. ( jeg har æltet i ca 5 min på middel hastighed på røremaskine)

Sæt dejen til hævning i 30 min.

Bland imens fint hakket persille, olie, salt og peber.

Form bollerne og lav en fordybning, kom lidt ost og lidt af persille/olieblandingen deri og saml bollen igen.
Sættes i en ring på et stykke bagepapir.
Efterhæver i 20 min

Pensles med æg iblandet lidt af persille/olieblandingen, og drysses evt med lidt salt.
Bages i ca 15 min ved 200 grader.

søndag

12

januar 2014

0

COMMENTS

Fastelavnsboller.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

Friske tulipaner, sol ind ad vinduerne og friskbagte fastelavnsboller, det er en dejlig søndag:) Har virkelig nydt det skønne forårsvejr der har været i dag, meeen krydser nu stadig fingre for lidt sne i morgen;-)

image

Opskrift på fastelavnsboller med creme.

Ca 25 små.

165 g smør
3 1/2 dl mælk
50 g gær
1/2 dl sukker
1 1/2 tsk kardemomme
Ca 600 g hvedemel

Smelt smøret og hæld det i en skål sammen med mælken. Opløs gæren der i og tilsæt sukker, kardemomme og mel. Ælt dejen godt sammen ( jeg har æltet i ca 5 min ved middel hastighed på røremaskine)
Stil dejen til hævning i 30-40 min

Imens dejen hæver, laves cremen.

3 dl mælk
3 spsk sukker
1/2 vaniljestang eller 2-3 tsk vaniljesukker
2 æggeblommer
2 spsk Maizenamel

Mælk, sukker og vanilje koges op.
Bland æggeblommer og maizenamel og kom lidt af det kogte mælk deri. Kom blandingen i mælken og lad det små koge i ca 4-5 min.
Afkøl cremen ( cremen bliver tykkere når den bliver kold)

Rul dejen ud og skær 25 firkanter, dette gøres nemmest med en pizzaskærer.
Kom en klat creme på hver firkant ( ca 1 tsk) og sammel hjørnerne, vend samlingen nedad.

Efterhæver 20 min og pensles med æg.
Bages ved 200 grader i ca 12-15 min

Pyntes med glasur, flormelis eller flødeskum.

image

image

Der var en rest dej tilbage som der ikke var mere creme til, det blev med lidt smør og chokolade tryllet om til en pain au chocolat❤️

image

image

Fortsat god dag:)

fredag

10

januar 2014

0

COMMENTS

Madplan uge 3.

Written by , Posted in Blog

Så er madplanen for uge 3 klar.
Billede af aftenens páriserbøf kan ses på INSTAGRAM lige HER

image

God weekend til jer alle❤️

onsdag

8

januar 2014

0

COMMENTS

Æggekage.

Written by , Posted in Blog

image

Æggekage:

8 æg
2 kartofler
2 gulerødder
1 tomat
Salt,peber, basilikum, oregano efter smag

1 pk bacon
Purløg

Skræl kartofler og gulerødder og fortsæt med at skrælle tynde skiver af til du ikke kan mere, bland det i en skål med lidt olivenolie og krydderier.
Pisk æggene sammen og kom gulerødder og kartofler deri. Hæld blandingen ud på en pande tilsat lidt fedststof.
Skær tomaten i tynde skiver og læg dem på æggekagen.
Lad æggekagen stege ved svag varme i ca 25 min, list den over på et stykke bagepapir og kom den i ovnen ved 200 grader i 7-8 min.
Server med stegt bacon, purløg og lidt grønt.
God appetit

tirsdag

7

januar 2014

0

COMMENTS

mandag

6

januar 2014

0

COMMENTS

Tærter og Jeanne d’ Arc Living.

Written by , Posted in Blog

Et af mine favorit magasiner er som overskriften antyder Jeanne d’ Arc Living, uanset hvilken årstid er bladet altid spækket med de skønneste billeder og lækreste opskrifter.

Og skønt er det, at de også laver kogebøger med alle opskrifterne fra bladet. Jeg var så heldig at få ikke mindre end to eksemplarer af deres sidste nye kogebog ” De bedste opskrifter 2″ til jul, den vil blive brugt flittigt:)
Du kan læse mere om Jeanne d Arc Living på deres hjemmeside som du finder HER
I søndags lavede jeg tærte med bacon og forårsløg til frokost, opskriften var i et af sommer magasinerne fra Jeanne d Arc living.
Opskriften får I her:

image

Tærtebund:

1 dl A38
2 spsk olie
1 dl fuldkornshvedemel
1 1/2 dl hvedemel
1/2 tsk salt

Ælt det hele sammen, og lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 min
Rul dejen tyndt ud, og læg den i en tærteform. Forbag bunden ved 200 grader i 10 min.

Til fyldet skal du bruge:

3 æg
5 forårsløg skåret i ringe
1 pakke bacon i tern
100 g feta
Salt/peber
1 knivspids sukker
( jeg tilføjede 1/2 dl mælk til æggeblandingen)

Steg bacon sprødt, og kom forårsløgene ved et par minutter. Pisk æggene med salt, peber og sukker.
Kom bacon og løg over i tærtebunden, hæld æggeblandingen over, og drys med smuldret feta.

Bages ved 200 grader i ca 20 min

Jeg serverede tærten med salat og dressing.

Dressingen lavede jeg af:

2 dl cremefraiche
1 fed hvidløg
Ca 1/4 fint hakket rød peberfrugt
15 mosede feta tern
Salt, peber og citronpeber

image

Indlægget er ikke sponsoreret!

Nu hvor vi er ved tærterne, så er der pølsetærte på madplanen til på søndag.

Tærtebunden fra før, er rigtig god og fedtfattig i forhold til så mange andre opskrifter på tærtebunde, så på søndag vil jeg bruge denne.
Men jeg vil lave 1 1/2 portion af dejen.

Til fyld skal du bruge:
6-8 pølser skåret i mindre stykker og stegt sprøde i ovnen
1 pk bacon i tern ligeledes stegt sprød i ovnen
1 lille løg i tern
4 æg
1/2 dl mælk
Salt og peber

Kom pølser, bacon og løg i tærtebunden, og hæld æggene pisket med salt, peber og mælk over

Bages ca. 30 min ved 200 grader evt med et stykke sølvpapir over de sidste 10 min, så tærten ikke bliver for mørk:)

Tilslut et billede af min nye hygge,kaffe læse krog:) Brugte weekenden på at male kisten og tallerkenrækken. Jeg har en svaghed for hvide møbler, så en blå tallerkenrække og en brun kiste måtte lade livet.

image

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140
Warning: Parameter 1 to W3_Plugin_TotalCache::ob_callback() expected to be a reference, value given in /hsphere/local/home/stinesb/idylidyl.dk/wordpress/wp-includes/functions.php on line 3328