Idylidyl

www.idylidyl.dk

Monthly Archive: februar 2014

torsdag

27

februar 2014

0

COMMENTS

Lidt af mine lopper.

Written by , Posted in Blog, Grønvang

Som de fleste nok har opdaget, er jeg ( som resten af min store familie) vild med lopper.
Stilen jeg for det meste går efter er dansk og svensk landstil, men efter vi de sidste 3 år har holdt vores ferie i Frankrig, har den franske landstil også fået plads i mit loppehjerte.
Vi skal afsted til Frankrig igen omkring påske, og jeg bryder allerede min hjerne med, hvordan bilen skal pakkes, så der er plads til mest muligt fransk brocante.

Sidst vi var i Frankrig, kom vi forbi et lille lokalt loppemarked. Der var ikke så meget spændende at komme efter, men for sølle 15 euro fik vi dette skønne landkort. Kortet er lavet i Paris.

image

Jeg elsker trækasser, og skal passe på ikke at slæbe en med hjem fra hvert loppemarked. Jeg bruger dem til blade, legetøj, krydderurter inde og ude og til at samle æbler i.

image

image

Et grønt glasfad og en dåse fra en venindetur på Savillas. Venindeturen til Savillas kan I læse mere om HER

image

Det smukkeste røde vattæppe, så fint som nyt. Købt i min søsters butik Moulés som ligger i Øster Hurup. Netkurven er til en vinballon, og stod her på gården da vi overtog den.

image

Rustne dåser, tærte og bageforme. Tærte og bageforme er fundet i Frankrig. De små tærteforme bruger jeg til bloklys.

image

På forårets loppemarkeder er det ikke lopper til mig selv der skal indkøbes, men der imod skønne ting og sager til denne skurvogn, som jeg sammen med en veninde er blevet den glade ejer af. Skurvognen skal fyldes med nordisk og fransk landstil, og holde åben omkring højtider og måske på sigt holde åbent noget mere. Men før alt det kan lade sig gøre, skal den igennem en lidt størrer renovering. Mere om det i et senere indlæg:)

image

mandag

24

februar 2014

1

COMMENTS

Det helt store kagebord.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

I går var jeg til min mormors 90 års fødselsdag, hun havde ønsket sig et kagebord, og det skal jeg love for hun fik. Der var så mange lækre og smukke kager lavet af hendes børnebørn og oldebørn.
image

image

image

image

image

Mit bidrag til kagebordet var chokolade cupcakes med marengs og malteser.
Opskriften på cupcakes og marengs finder du HER
Inden de kom i ovnen dumpede jeg en malteser i hver cupcake ( næste gang dumper jeg 3:) ) når de bliver varmet i ovnen bliver de nærmest karamelliseret, og giver en lidt chewy konsistens.
Jeg pyntede mine cupcakes med chokoladekrymmel og en enkelt malteser på toppen:)

image

image

søndag

23

februar 2014

0

COMMENTS

Bruschetta med avocado pesto og tomatsalat.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

Når vi får spagetti og kødsauce, lasange eller andre pastaretter får vi ofte bruschetta som tilbehør. Det smager så godt med et sprødt stykke brød med frisk tomatsalat oven på.

image

Til tomatsalat bruger jeg:

3 faste tomater
1 lille løg
1 fed hvidløg
2 spsk Olivenolie
Et drys basilikum
Salt og peber
Feta

Skær tomaterne i små tern, og løget ligeså.
Bland olivenolien med presset hvidløg, basilikum salt og peber.
Hæld olieblandingen over tomat og løg, og bland det let sammen.
Drys med lidt smuldret feta.
Pynt evt med friske basilikumblade.

Som ekstra tilbehør til brødene laver jeg pesto.
Pesto kan laves af mange forskellige råvarer, så hvilken slags jeg laver afhænger af hvad jeg har af krydderurter i vindueskarmen, og hvad jeg har af gode ting i køleskab og skuffer.

image
Avocado pesto.

1 1/2 avocado
1 lille bundt persille
1 fed presset hvidløg
3 spsk olivenolie
1 lille håndfuld mandler
2 spsk citronsaft
Salt og peber

Alle ingredienserne blendes til en jævn masse og smages til med salt og peber.

Brødene til bruschetta er ofte bare en rest af boller eller andet hjemmebagt brød som er skåret i tynde skiver og ristet i ovnen

image

lørdag

22

februar 2014

0

COMMENTS

tirsdag

18

februar 2014

0

COMMENTS

Brød med surdej.

Written by , Posted in Blog

image

Efter næsten at have opgivet alt hvad der har med surdej at gøre, fik jeg i weekenden et lille glas med surdej til et kærlighedsbrød af en sød veninde.
Men brødet blev desværre ikke som forventet.
Jeg tog alligevel 200g af dejen fra til en ny surdej, og har nu lavet mit eget brød med surdej.
Resultatet blev rigtig godt, og I får opskriften her.

200 g surdej ( jeg har ikke min egen opskrift på surdej, men google surdej så kommer der mange forslag frem)

5 dl vand
1 dl kærnemælk
5 g gær
100 g rugmel
450 g hvedemel
10 g salt

Kom vand og kærnemælk i skålen til røremaskinen, og opløs gær og surdej heri.
Bland mel og salt, og kom det hele i på en gang.
Ælt i ca 20 min på røremaskinen, jeg har skiftet mellem hastighederne da jeg var nervøs for at min røremaskine ville brænde sammen, hvis den udelukkende kørte på høj hastighed.

Tag 100 g surdej fra til næste gang du bager. Surdejen kan ca holde sig i en uge.

Lad dejen stå køligt og overdækket i 24 timer.

Hæld dejen forsigtig ud på et meldrysset bord og del den i 2.
Drys evt med mel og rids den.

Bages i ca 15 min ved 250 grader.

image

image

mandag

17

februar 2014

0

COMMENTS

søndag

16

februar 2014

0

COMMENTS

Grove vafler med sødt på toppen.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Ca 10 vafler.

4 æg
100 g rugmel
150 g hvedemel
4 dl mælk
7 spsk hvidtøl
1 knivspids salt
60 g smeltet smør

Pisk æg og rugmel sammen, tilsæt hvedemel og mælk lidt ad gangen og pisk, så klumper dejen ikke.
Tilsæt de øvrige ingredienser og pisk dejen godt sammen.

Bag i vaffeljern til vaflen er sprød og gennembagt.

Da der ikke er sukker i vaflerne, og der kun er 1/3 del af det smør der skulle have været i, smager de dejligt sundt og alt det søde kan man jo vælge at komme ovenpå.

Vi spiste vaflerne med et tyndt lag Flormelis, hj.lavet æblemarmelade, flødeskum, blåbær lidt mørk chokolade og et drys hakkede usaltede pistacie nødder.

image

image

søndag

16

februar 2014

0

COMMENTS

fredag

14

februar 2014

4

COMMENTS

Hyggelig veninde aften.

Written by , Posted in Blog, Grønvang

Kun en lille smut tur fra Skive ligger skønne Savillas.
Savillas er en god blanding af cafe, lopper, landlig charme , mad ud af huset, lækre brød, kager og meget mere.
Jeg tilbragte min aften i går i selskab med min gode veninde på dette sted, og det var den dejligste aften.

image

image

Vi fik begge en lækker cremet broccolisuppe med ristede oksekødsstrimler, rodfrugtechips på toppen og ostebrød.

image

image

image

Endnu en dåse til samlingen, et smukt grønt fad, og et gammelt viskestykke fik lov til at komme med mig hjem:)

image

Det er bestemt ikke sidste gang vi besøger Savillas, tror vi skal prøve deres brunch eller frokost næste gang:)

Indlægget er ikke sponsoreret!

torsdag

13

februar 2014

0

COMMENTS

Vandbakkelse med hindbærskum.

Written by , Posted in Blog

image

Til ca 15 stk

180 g smør
4 dl vand
250 g hvedemel
5 æg

Smør og vand bringes i kog og melet hældes ved, det hele på en gang.
Rør konstant til dejen slipper gryden. Tag gryden af varmen.
Pisk æggene sammen, og hæld dem i blandingen lidt ad gangen, og pisk grundigt imellem.

Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetyl, og lav kagerne i ønsket størrelse.

Bages ved 200 grader i ca 20 min. Det er vigtig IKKE at åbne lågen ind til kagerne det første kvarter, så falder de sammen.

Fyld:

200 g frosne hindbær
5 spsk flormelis
1/2 liter fløde

Giv hindbærrene et opkog, og bland flormelis i. Lad det køle af.

Pisk fløden og vend den afkølede hindbærmasse i.

Klip et låg af de færdigbagte kager og fyld dem med hindbærskum, læg låget på og drys med sigtet flormelis:)

tirsdag

11

februar 2014

0

COMMENTS

Ingefær krans med creme, lakridsmarcipan og blåbær

Written by , Posted in Blog

image

Ingefærkrans med lakridsmarcipan

Til 2 kranse

40 g smør
2 1/2 dl mælk
25g gær
1 1/2 tsk stødt ingefær
1 spsk sukker
Ca 325 g hvedemel

Smelt smøret og lun mælken deri. Opløs gæren og tilsæt ingefær, sukker og mel.
Ælt dejen grundigt, ( jeg har æltet den i ca 7 min på røremaskine ved middel hastighed)

Lad dejen hæve i 30 min.

Form små boller og saml dem til en kranse med 6 i hver. Efterhæver i 20 min

Bages ved 190 grader i ca 12-15 min

image

Fyld til kransene:

1/4 liter fløde pisket til skum
1 dl cremefraiche
3 tsk vaniljesukker
5 spsk flormelis

Pisk fløden til skum, og tilsæt de øvrige ingredienser. Pisk igen til cremen er fast og stiv.

75 g lakridsmarcipan
Blåbær efter smag

Flæk kransen og udhul den.
Riv lakridsmarcipanen fint og drys det i bunden af ringen, fyld op med creme.
Fordel blåbær og slut af med en ring af creme lavet med stjernetyl.
Læg låget på, og drys med flormelis.

image

fredag

7

februar 2014

0

COMMENTS

Madplan uge 7.

Written by , Posted in Blog

Uge 7 er lig med VINTERFERIE for mig og mine børn, og jeg ser frem til en dejlig uge med en masse hygge.. Og god mad;))
Rigtig god ferie til de af jer der også har fri.

image

torsdag

6

februar 2014

0

COMMENTS

Bløde flødekarameller med lakrids.

Written by , Posted in Blog

image

De blødeste og sødeste flødekarameller med lakrids, overtrukket med mørk chokolade og pyntet med hindbær sprinkles og lakridspulver.

35 g smør
50 g honning
250 g sukker
2 1/2 dl fløde

Rør alle ingredienserne, pånær lakridspulveret sammen i en gryde, og varm det langsomt op til 121-122 grader, rør konstant i gryden.

Lige inden det når temperaturen, blandes 2 tsk lakridspulver med lidt fløde og hældes i karamellen.

Hæld den færdige karamel i et fad beklædt med bagepapir,( Mit fad målte 26x18cm) og stil det i køleskabet en times tid.

Skær karamellerne ud i passende stykker, overtræk dem med mørk tempereret chokolade og drys nogle med lakridspulver og andre med hindbær sprinkles.

image
:)

tirsdag

4

februar 2014

0

COMMENTS

Lopper og marengs.

Written by , Posted in Blog, Grønvang, Søde sager

image

Længes efter…
Forår, sol og sommer, friske blomster og loppemarkeder hver weekend.
Det er en skøn tid vi går i møde, og jeg kan næsten ikke vente.

Jeg var i lørdags på den første loppetur i år sammen med min dejlige veninde.
Det blev ikke til så meget, men lidt gode sager fik jeg da med hjem:)

image

image

For at komme fornemmelsen af forår lidt nærmere får I her opskriften på nogle skønne marengs med pistacie og citron. De blev i weekenden brugt som tilbehør til en god vanilje is med hjemmelavet chokoladesauce.

image

6 æggehvider
5 dl sukker
Revet citron skal fra 1 citron ( økologisk)
10 gram usaltede pistacienødder fint hakket. ( gem lidt til pynt)

Varm æggehvider og sukker op over vandbad til ca 65 grader, tag af varmen.
Pisk Marengsen ved høj hastighed til den bliver blank og stiv ( jeg piskede i ca 7-8 min i røremaskine)

Vend ca halvdelen af citronskallen og pistacienødderne i massen.

Sprøjtes eller lægges i klatter på bagepapir, drys med pistacie og citronskal til pynt, og bag ved 100 grader i ca 1 time.

Jeg fik ca 35 marengskys ud af denne portion.

image

søndag

2

februar 2014

0

COMMENTS

Hjemmelavet sushi.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Jeg elsker Sushi og rispapirsruller, jeg kunne spise det ( næsten ) hver dag! Køber for det meste min sushi færdiglavet, men det er sjovt at lave det selv:)
Vi er ikke så meget for rå fisk herhjemme, og heldigvis er sushi også så meget mere end det:)

Jeg har lavet 3 forskellige slags maki ruller:

Uramaki(inside out) med rejer.
Uramaki med kylling

Futomaki med rejer
Futomaki med kylling

Hosomaki( små ruller ) med agurk
Hosomaki med gulerod
Hosomaki med kylling

I uramaki og futomaki er der, udover sushiris: salat, agurk, gulerod, rød peber og avokado i tynde strimler og chilimayonaise.
Jeg lavede også rispapirsruller med stegt kylling, salat, grøntsager og chilimayonaise.

Kyllingen til rullerne er tilberedt således:
2 kyllingebryst skåret i strimler, marineret i soya og vendt i rasp. Derefter er de blevet stegt i en Actifry ( den lidt sundere udgave af en friture) men de kan også steges på panden eller i ovnen.

Tilbehør du skal bruge: tang, sushiris, wasabi, soya, bambusmåtte. Hvis du ikke har lavet hjemmelavet sushi før, findes der mange brugbare tutorials på youtube.

image

Chilimayonaise:

2 bægre past. æggeblommer
Ca 1 dl rapsolie
1 tsk æblecider eddike
1/2 tsk knust chili
1/2 tsk paprika
Et lille fed hvidløg
Et drys cayennepeber
Salt og peber

Pisk æggeblommerne med æblecidereddike og kom olien ved lidt ad gangen. Pisk til mayonaisen har den ønskede konsistens. Rør chili, paprika, presset hvidløg og cayennepeber i mayonaisen og smag til med salt og peber.

Jeg bruger ca 2 tsk chilimayonaise pr hel rulle.

Lav evt dobbelt portion hvis det også skal bruges til at dyppe i:)

image

Min lille SUSHI CHEF Gustav, lavede selv alle de små hosomakiruller:)

image

image

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140
Warning: Parameter 1 to W3_Plugin_TotalCache::ob_callback() expected to be a reference, value given in /hsphere/local/home/stinesb/idylidyl.dk/wordpress/wp-includes/functions.php on line 3328