Idylidyl

www.idylidyl.dk

Daily Archive: 18/02/2014

tirsdag

18

februar 2014

0

COMMENTS

Brød med surdej.

Written by , Posted in Blog

image

Efter næsten at have opgivet alt hvad der har med surdej at gøre, fik jeg i weekenden et lille glas med surdej til et kærlighedsbrød af en sød veninde.
Men brødet blev desværre ikke som forventet.
Jeg tog alligevel 200g af dejen fra til en ny surdej, og har nu lavet mit eget brød med surdej.
Resultatet blev rigtig godt, og I får opskriften her.

200 g surdej ( jeg har ikke min egen opskrift på surdej, men google surdej så kommer der mange forslag frem)

5 dl vand
1 dl kærnemælk
5 g gær
100 g rugmel
450 g hvedemel
10 g salt

Kom vand og kærnemælk i skålen til røremaskinen, og opløs gær og surdej heri.
Bland mel og salt, og kom det hele i på en gang.
Ælt i ca 20 min på røremaskinen, jeg har skiftet mellem hastighederne da jeg var nervøs for at min røremaskine ville brænde sammen, hvis den udelukkende kørte på høj hastighed.

Tag 100 g surdej fra til næste gang du bager. Surdejen kan ca holde sig i en uge.

Lad dejen stå køligt og overdækket i 24 timer.

Hæld dejen forsigtig ud på et meldrysset bord og del den i 2.
Drys evt med mel og rids den.

Bages i ca 15 min ved 250 grader.

image

image

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140
Warning: Parameter 1 to W3_Plugin_TotalCache::ob_callback() expected to be a reference, value given in /hsphere/local/home/stinesb/idylidyl.dk/wordpress/wp-includes/functions.php on line 3328