Fladbrød med kylling og grønt.

Ca 15-20 små fladbrød

3 dl vand
1 spsk olie
1/2 tsk salt
350 g Italiensk hvedemel tipo 00 ( er ret sikker på man også kan bruge alm. hvedemel, jeg kan bare godt lide at arbejde med den italienske)
1 tsk bagepulver

Rør vand, olie og salt sammen i en skål, tilsæt mel og bagepulver, og ælt det godt sammen. Lav 15-20 små boller der rulles helt tyndt ud til noget der minder om en cirkel:) Rul dem evt. ud efterhånden som de bliver stegt færdig.

Hvert fladbrød steges ca 1-2 min på hver side. Opbevares i en stak under et viskestykke indtil servering.

Vi fyldte vores fladbrød med stegt kyllingbryst marineret i soya samt salat, agurk, gulerod, krydderurter, tomat, rødløg og en dressing lavet af cremefraiche, hvidløg, rød peber i små tern, rødløg, salt og peber.

Rigtig god fornøjelse:)

Hvidløgs pull apart brød.

8 dl vand
50 g gær
1/2 dl olivenolie
1 1/2 tsk salt
2 tsk hvidløgspulver
2 spsk blandede krydderier
Ca 1 kg hvedemel

Opløs gæren i vandet, og tilsæt olivenolie, salt, hvidløgspulver og krydderier.
Kom melet ved lidt ad gangen, dejen må godt være lidt klistret.

Stilles til hævning et lunt sted i 1 time inden dejen formes til små boller, i lidt forskellige størrelser. Lav imens smørblandingen.

Smørblanding:

100 g smør
2 fed hvidløg
1 spsk blandede krydderier
1/2 tsk salt
Lidt peber

Smelt smøret, og kom resten af ingredienserne ved.

Dyp bollerne i smørblandingen inden de ligges i et ildfast smurt fad, tærteform eller andet.
Lad brødet efterhæve i ca 1/2 time. Pensel brødet med æg inden det bages i ca 15 min ved 200 grader.

Dejen kan også rulles ud, som til en roulade. Smør smørblandingen på dejen, og rul sammen. Skær ca 1 cm tykke hvidløgssnegle..

1 tsk kanel
1 tsk salt (uden top)
1 knivspids peber
5 g smør
150 g mandler

Bland kanel, salt og peber. Smelt smøret på en pande og kom krydderiblandingen ved, skru ned for varmen og tilsæt mandlerne.
Rør det hele godt sammen, og rist mandlerne i ca 5 min ved svag varme.

Lad dem køle af på et stykke køkkenrulle inden servering.

En lækker måde at udnytte grønne tomater på:)

Tomater
Havsalt
Oliven olie
Frisk rosmarin
Hvidløg

10 små grønne tomater skåret i skiver på ca 5mm fordeles på en bageplade, drysses med havsalt og bages ved 100 grader varmluft i ca 1 1/2 time. Sæt et stykke sølvpapir i klemme i ovnlågen.
Tomaterne skal ikke blive brune, så hold øje med dem.

Bland imens tomaterne tørrer, ca 1 1/2 dl olivenolie med 1 hakket stort fed hvidløg og en Kvist rosmarin.

Når tomaterne er tørrede og afkølede tilsættes de olien. Lad det stå og trække en dags tid inden brug.

Tomaterne vil passe perfekt til en tapas buffet.

Rugkiks.

150 g groft rugmel
120 g grovvalsede havregryn
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 dl raps olie
1 dl vand

Bland alle de tørre ingredienser godt sammen. Tilsæt vand og olie, og ælt det hele sammen.
Rul dejen rigtig tyndt ud imellem 2 stykker bagepapir, og skær ud i passende stykker.
(Jeg bruger en pizzaskærer/pizzahjul når jeg skærer ud)
Bag i ca 10-12 min ved 200 grader.