Idylidyl

www.idylidyl.dk

Monthly Archive: november 2014

søndag

30

november 2014

0

COMMENTS

Hummus.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Hvis du ikke har lavet hummus før, kan jeg kun råde dig til at gøre det:) Det smager skønt, er super sundt og så er det forholdsvis hurtig lavet.

Jeg kan især godt lide hummus sammen med avocado og æg, men også som på billedet – med ristet flüte og tomatsalat.

Hummus:

250g kikærter

2 pressede fed hvidløg
1/2 finthakket frisk chili
Salt og peber
10-15 blade frisk basilikum-fint hakket
1 spsk olivenolie

Aftenen før du vil lave din hummus ligger du kikærter i koldt vand. De skal stå i blød i 10-12 timer.
Dagen efter koger du kikærterne i rent vand i ca 35 min. Gem lidt af kogevandet til at fortynde med.

Blend kikærterne til en jævn masse, og fortynd undervejs med kogevandet til du opnår den ønskede konsistens.
Rør krydderierne i og olivenolien i, smag til med salt og peber.

God fornøjelse, og god weekend..

tirsdag

18

november 2014

0

COMMENTS

torsdag

13

november 2014

0

COMMENTS

Hjemmelavede trøfler.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Jeg har bagt en chokoladekage kun med det formål at fryse den ned, og bruge den til trøfler og træstammer:)
Chokoladekagen har jeg delt i poser a 400 g så det er hurtigt lige at tage dem op og røre noget trøffeldej sammen.

Jeg har brugt denne opskrift på chokoladekage:

150 g smeltet smør
625 g sukker
4 æg
6 dl kærnemælk
600 g mel
3 tsk vaniljesukker
2 tsk natron
100 g usødet cacao

Pisk sukker og æg til det er let og skummende, tilsæt det smeltede smør, og pisk videre. Tilsæt kærnemælk.
Bland mel, vaniljesukker,natron og cacao og sigt det ned i blandingen, rør kun lige til melet er forsvundet.

Bag kagen i ca 40 min ved 180 grader
Når kagen er afkølet, deles den i 400 g stykker, og fryses ned til den skal bruges.

Trøfler:

400 g chokoladekage
150 g light neutral flødeost
Ca 70g flormelis
1/2 flaske rom essens/aroma (smag dig evt frem)

Smuldrer kagen i en skål, og rør flødeosten i.
Tilsæt flormelis og rom essens og rør det hele godt sammen.
Der skal ikke røres længe når flormelis er kommet i, så risikerer du at dejen bliver for tynd.

Formes til små trøfler og trilles i kokosmel eller krymmel.

God dag:-)

onsdag

5

november 2014

0

COMMENTS

Græskar-kartoffelsuppe.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Aftensmaden i går, var en af de billige af slagsen:)
Max 30kr har jeg brugt på at lave denne skønne suppe med tilbehør.. og så er der mere end nok til en aften mere.
Den mætter dejligt, er super sund og også et hit hos børnene.

Græskar-kartoffelsuppe.

Ca 800 g renset hokkaido græskar i tern (gem kernerne)
5 mellemstore kartofler i tern
2 hakkede løg
4 fed hvidløg
1/2 apache chili fint hakket
2 liter vand
1 hønsebouillon terning
Salt og peber
Kokos olie
Ca 1 dl fløde

Svits løg og hvidløg i 1-2 spsk kokosolie. Tilsæt græskar, kartoffel, bouillon, chili, salt og peber og kom vandet ved. Lad det småkoge til græskar og kartofler er helt møre.
Hæld kogevandet fra, og gem den til at fortynde suppen med.
Blend græskar og kartofler, og hæld kogevandet ved til den ønskede konsistens opnåes. Tilsæt fløde, og giv et kort opkog.

Ristede græskarkerner:

Rist kernerne på i første omgang en tør pande, drys med lidt salt og paprika. Når kernerne er blevet gyldne, dryppes der med lidt oliven olie. Rist videre et par minutter.

Brød til suppen:

3 dl vand
20 g gær
1 spsk oliven olie
1 tsk salt
200 g hvedemel
125 g rugmel

1 stor tomat i små tern
1 fed hvidløg
1 spsk olie
60 g revet ost

Opløs gæren i vandet og tilsæt olie og salt. Komme melet ved, og ælt dejen godt igennem.
Stil dejen til hævning i en god time

Form dejen til et brød, eller kom det i en form.
Bland tomat, hvidløg, olie og ost og kom det oven på brødet.

Bages ved 250 grader i ca 10-15 min, hold øje med det ikke bliver brændt.

Server suppen med de ristede græskarkerner og stegt bacon:)

søndag

2

november 2014

0

COMMENTS

Vintersalat.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Salaten her, lavede jeg i går som tilbehør til grillet roastbeef og bagte kartofler.
Den smagte skønt, og var dejlig mættende.

Du skal bruge:

1/2 blomkål i store buketter
3 gulerødder
1 lille squash
1 håndfuld ristede og groft hakkede mandler

Skær blomkålsbuketter, gulerødder og squash i tynde skiver.
Dryp lidt olivenolie over.
Grill grøntsagerne til de har fået farve og er blevet møre.

Bland det hele i en skål, og hæld dressing over

Dressing:

1 håndfuld persille
1 fed hvidløg
1/2 dl olivenolie

Hak persille og hvidløg fint, og bland det i olien.

Server salaten lun..

God søndag!

lørdag

1

november 2014

0

COMMENTS

Frøsnappere.

Written by , Posted in Blog, Gode brød

image

Herhjemme bruges frøsnapperne i madpakken, som eftermiddagsmad eller bare en hurtig snack. Frøsnapperne er lavet på en alm bolledej, og er derfor ikke så fede som andre kan være. God weekend, og god fornøjelse:)

5 dl vand
50 g gær
30 g smeltet smør
1 1/2 tsk salt
40 g maltmel( kan undlades)
125 g rugmel
Ca 450 g hvedemel

Opløs gæren i vandet, og tilsæt salt og det smeltede smør.
Kom malt og rugmel ved og tilsæt hvedemelet lidt ad gangen.
Dejen skal ikke være alt for klistret.

Lad dejen hæve en god times tid.

Fyld:
175 g revet god ost
3-4 tsk pesto
Et drys chili
Salt/peber

Bland alle ingredienserne

image

Rul dejen ud til en rektangel og fordel fyldet der på.
Fold først 1/3 ind mod midten, og gør det samme modsat.
Skær ca 2 cm brede stykker ud, træk lidt i dem og giv stykket et vrid eller to.
Lad frøsnappere efterhæve 20 min, pensel dem med sammenpisket æg, og drys med birkes og sesam.

Frøsnapperne bages i ca 10-12 min ved 200 grader..

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140
Warning: Parameter 1 to W3_Plugin_TotalCache::ob_callback() expected to be a reference, value given in /hsphere/local/home/stinesb/idylidyl.dk/wordpress/wp-includes/functions.php on line 3328