Idylidyl

www.idylidyl.dk

Monthly Archive: januar 2015

mandag

26

januar 2015

2

COMMENTS

Brunch.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

I weekenden havde jeg 3 dejlige piger til brunch.
Det var skønt med et par timers koncentreret kvalitets tid og mad i lange baner.

Brunch er noget af det jeg bedst kan lide at servere for mine gæster, både pga tidspunktet på dagen, og fordi meget af maden kan forberedes i god tid.
Mulighederne for hvad man kan servere er mange, og der vil altid være noget for en hver smag.

Brunchen bestod af:

Frittata med spinat
Stegt bacon
Lidt grønt
Bagt camembert med hvidløg og rosmarin
Friskbagte boller
Små stakke med amerikanske mini pandekager
Croissanter
Skyr med frisk frugt og ristede mandler
Macarons
Ost, marmelade og pålæg
Kaffe, the og juice

image

30 små frittata

6 æg
1 dl fløde
200 g hakket frisk spinat
1 1/2 dl revet ost, jeg brugte cheddar
1/2 rød peberfrugt i små tern
Salt og peber

Pisk æg og fløde sammen, og tilsæt de øvrige ingredienser.

Jeg bagte frittaterne i en mini muffinform i ca 15 min ved 200 grader.

Serveres med stegt bacon, og hakket forårsløg.

image

Bagt camembert smager skønt, og så er det tilmed nemt at tilberede:

1 lille camembert
1-2 fed hvidløg delt på midten
1 lille Kvist rosmarin

Skær et kryds i osten, og tryk hvidløg og rosmarin fast deri.
Bag osten i ovnen i ca 15-20 min ved 200 grader.

Form evt et møllehjul af boller omkring kassen fra osten – jeg kommer et stykke bagepapir omkring kassen så bollerne ikke hænger fast. Fjern kassen når bollerne er bagt færdig, og kom osten i hullet.

Opskrift på lækre bløde boller finder du lige HER

image

Amerikanske mini pandekager:

250 g mel
2 tsk bagepulver
30 g sukker
1/2 tsk salt
1 stort æg
3 dl mælk
1 1/2 spsk olie

Pisk alle ingredienserne godt sammen og kom dejen i en sprøjtepose. Klip et lille hul, og sprøjt små pandekager på størrelse med en 5krone på panden.

Stabel pandekagerne i små stakke, og hold dem sammen med en tandstikker. Drys med sigtet flormelis.

image

I glassene er der skyr, kiwi, jordbær, blåbær, ristede mandler og honning..

God fornøjelse med din næste brunch:-)

søndag

18

januar 2015

0

COMMENTS

Bagte æg.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Hurtig og sund frokost eller nem aftensmad.

2 champignon
1/2 peberfrugt
1/2 lille løg
1/2 dåse flåede tomater eller 6 friske tomater skåret i tern
1 dl vand
1 fed hvidløg
Chili
Salt og peber

3 æg
Ca 15 g revet ost

1/2 avocado skåret i skiver og Persille, purløg eller frisk oregano til drys

Skær grøntsagerne i mindre stykker og steg dem let på en pande. Tilsæt tomat, vand, hvidløg, chili, salt og peber. Lad det småkoge i nogle få minutter.
Hæld tomat blandingen i en ovnfastform og slå æggene ud derpå.

Drys med revet ost og bag det i ovnen ved 200 grader i ca 10 min eller til æggene er som du ønsker.
Pynt med avocado og grønt.

God appetit..

fredag

9

januar 2015

2

COMMENTS

Sprøde fastelavnsboller.

Written by , Posted in Blog

image

Fastelavnsboller har altid været den bedste kage jeg kunne få, og især dem fra bageren som der er sprøde og luftige.

Fastelavnsbollerne her er tidskrævende, men helt klart besværet værd.

3 dl mælk
2 dl vand
50 g gær
1 spsk sukker
575 g hvedemel

Bland mælk og vand sammen, og opløs gæren deri.
Tilsæt sukker og mel, og ælt dejen sammen. Dejen skal ikke æltes længe.

Sæt dejen i køleskabet i ca 1 time.

Tag på samme tid 150g smør ud af køleskabet, og lad det stå på køkkenbordet.

Imens dejen hviler laves cremen:

5 æg
120 g sukker
6 dl mælk
25 g maizenamel
Korn fra 1 vaniljestang, blandet med lidt sukker.

Pisk æg og sukker luftigt, og varm samtidig mælken op til kogepunktet..
Hæld mælken i æggeblandingen i en tynd stråle under omrøring.
Tilsæt maizenamel direkte i blandingen og rør vanilje blandet med sukker ved.
Kog blandingen igennem til cremen er tyk og jævn.
Stil cremen på køl til den skal bruges

Når dejen har hvilet 1 time rulles den ud til en firkant, ( cirka 40x40cm) læg smør på midten og bank det lidt flad. Saml de 4 hjørner ind mod midten, så det ligner en kuvert, og rul ud til en firkant ( igen ca 40×40) Fold 1/3 ind mod midten, og gør det samme i modsatte side. Stil dejen tilbage i køleskabet i 15 min.

Rul dejen ud til en firkant igen og fold ind som før. Stil dejen på køl i 15 min.

Rul endnu engang ud til en firkant og fold 1/3 ind mod midten fra begge sider og sæt på køl.

Rul den nu færdige dej ud i ca 3 mm tykkelse, og skær dejen ud i firkanter. ( mine målt ca 12x12cm)
Kom ca 1 tsk af den færdige creme på hver firkant, saml enderne og sæt bollen på en bageplade med samlingen nedad.

Lad bollerne hæve i 1 time.

Bag fastelavnsbollerne ved 200 grader varmluft i ca 10 min

Lad bollerne køle helt af, inden fyld og pynt.

Jeg har fyldt mine med flødeskum, nogle med en klat syltetøj og andre kun med chokoladeglasur eller flormelis på toppen. Rigtig god fornøjelse:)

lørdag

3

januar 2015

0

COMMENTS

Pandekage-kage.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Pandekage-kagen, også kaldet crepecake tager nogle timer at lave. Men pandekagerne dertil kan laves dagen før,eller laves og fryses ned når det passer.

image

Opskriften giver ca 30 pandekager.

Pandekager:

6 dl mælk
4 dl fløde
10 æg
100 g sukker
400 g hvedemel

Bland alle ingredienser i en skål, og lad dejen hvile i køleskabet i en halv time inden brug.
Steg pandekagerne på begge sider til de er let gyldne.

Creme:

6 past. æggehvider
335 g sukker
400 g blød smør
2 tsk vaniljesukker
4 spsk Nutella

Rør past. Æggehvider og sukker sammen over vandbad indtil sukkeret er opløst.
Rør derefter blandingen til marengs på en røremaskine. Marengsen skal kunne danne stående toppe.
Skift piskeriset på røremaskinen ud med dejspaden, og rør det bløde smør i lidt efter lidt. Der må ikke røres for længe, for så skiller blandingen.

Rør ved håndkraft nutella og vaniljepulver i marengs-smør blandingen, og cremen er klar til brug.

Smør ca. 1 spsk creme imellem hver pandekage. Overskydende creme kan smøres på siderne.
Lav evt dobbelt portion af cremen, og smør hele pandekage-kagen op med den.

Drys med flormelis og pynt med friske bær.

image

God weekend:)

fredag

2

januar 2015

0

COMMENTS

December på Instagram.

Written by , Posted in Blog, Grønvang

*** GODT NYTÅR ***

Håber I alle er kommet godt ind i det nye år.
December måned fløj som altid afsted, og på Idylidyl.dk’s Instagramprofil, så det således ud:

image

image

image

image

Du kan følge idylidyl.dk på Instagram lige HER

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140