Idylidyl

www.idylidyl.dk

Daily Archive: 05/10/2015

mandag

5

oktober 2015

0

COMMENTS

Hjemmelavede flødeboller.

Written by , Posted in Blog

image

Hjemmelavede flødeboller smager altså bare bedst, og så er de tilmed nemme at lave..

Ca.25 små flødeboller.

225 g sukker
1/2 dl vand
75 g glukose ( pulver)
1/2 vaniljestang
100 g pasteuriserede æggehvider
1 spsk sukker blandet med vaniljekornene

25 flødebollebunde – Lav dem enten selv af ren marcipan, stukket ud og bagt i ovnen ved 180g i ca 5 min, eller køb dem færdig lavet.

Vand, sukker, glukose, og vaniljestangen uden korn koges til 116-117 grader

Pisk æggehviderne stive, og pisk derefter sukker blandet med vaniljekorn deri.
Hæld sukkerlagen i hviderne i en tynd stråle under konstant piskning og pisk videre i ca 8-10 min. Massen skal danne toppe, som ikke flader ud.

Sprøjt flødebolleskummet på flødebollebundene, og lad dem stivne i ca 1 time.

Smelt ca 450 g god mørk chokolade over vandbad, og dyp flødebollerne deri.

Jeg har drysset flødebollerne med kokos, guldstøv/lakridspulver og hasselnøddekrokant. Flødebollerne kan holde ca 5 dage i køleskab

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140