Bløde flødekarameller med lakrids.
Written by Stine Stærdahl, Posted in Blog
De blødeste og sødeste flødekarameller med lakrids, overtrukket med mørk chokolade og pyntet med hindbær sprinkles og lakridspulver.
35 g smør
50 g honning
250 g sukker
2 1/2 dl fløde
Rør alle ingredienserne, pånær lakridspulveret sammen i en gryde, og varm det langsomt op til 121-122 grader, rør konstant i gryden.
Lige inden det når temperaturen, blandes 2 tsk lakridspulver med lidt fløde og hældes i karamellen.
Hæld den færdige karamel i et fad beklædt med bagepapir,( Mit fad målte 26x18cm) og stil det i køleskabet en times tid.
Skær karamellerne ud i passende stykker, overtræk dem med mørk tempereret chokolade og drys nogle med lakridspulver og andre med hindbær sprinkles.
