Idylidyl

www.idylidyl.dk

Søde sager Archive

torsdag

4

december 2014

0

COMMENTS

Vaniljekranse.

Written by , Posted in Søde sager

image

En meget let og simpel opskrift på sprøde vaniljekranse fra mig til dig:)

500 g koldt smør
400g hvedemel
100 g mandelmel
250 g sukker
Korn fra 2 vaniljestænger
1 æg

Skær smøret i mindre stykker og rør det jævn sammen med hvede og mandel mel.
Bland vaniljekorn og sukker godt sammen. Rør det i smør og mel blandingen, og tilsæt ægget som det sidste. Del evt dejen i mindre portioner og stil den i køleskabet et par timer før brug.

Kør dejen igennem kødhakkerens stjernekageplade ( hvis sådan én haves)
Skær passende stykker, og saml til en krans.

Bages i ca 7-8 min ved 180 grader.

mandag

1

december 2014

0

COMMENTS

Honningkager part 2.

Written by , Posted in Søde sager

image

Ih ha.. 1. Søndag i advent allerede, håber I har haft en god én af slagsen:)
Som lovet får I her en opfølgning på mit honningkage projekt.

Jeg var spændt på om det ville lykkes, så jeg har i første omgang kun lavet det halve af dejen.

Den ret hårde dej skar jeg i små stykker inden den blev blandet med de øvrige ingredienser.

Og resultatet ser i her:

image

De 4 små honning hjerter på billedet er blevet fredet, og skal bare ligge og pynte hele December måned:)

Resten af dejen vil jeg røre sammen én af dagene, og så forsøge mig ,med et honningkagehus.

torsdag

13

november 2014

0

COMMENTS

Hjemmelavede trøfler.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Jeg har bagt en chokoladekage kun med det formål at fryse den ned, og bruge den til trøfler og træstammer:)
Chokoladekagen har jeg delt i poser a 400 g så det er hurtigt lige at tage dem op og røre noget trøffeldej sammen.

Jeg har brugt denne opskrift på chokoladekage:

150 g smeltet smør
625 g sukker
4 æg
6 dl kærnemælk
600 g mel
3 tsk vaniljesukker
2 tsk natron
100 g usødet cacao

Pisk sukker og æg til det er let og skummende, tilsæt det smeltede smør, og pisk videre. Tilsæt kærnemælk.
Bland mel, vaniljesukker,natron og cacao og sigt det ned i blandingen, rør kun lige til melet er forsvundet.

Bag kagen i ca 40 min ved 180 grader
Når kagen er afkølet, deles den i 400 g stykker, og fryses ned til den skal bruges.

Trøfler:

400 g chokoladekage
150 g light neutral flødeost
Ca 70g flormelis
1/2 flaske rom essens/aroma (smag dig evt frem)

Smuldrer kagen i en skål, og rør flødeosten i.
Tilsæt flormelis og rom essens og rør det hele godt sammen.
Der skal ikke røres længe når flormelis er kommet i, så risikerer du at dejen bliver for tynd.

Formes til små trøfler og trilles i kokosmel eller krymmel.

God dag:-)

mandag

27

oktober 2014

0

COMMENTS

Lidt at lune sig på..

Written by , Posted in Blog, Grønvang, Søde sager

image

Bloggen har stået stille de sidste par uger, for oven på en dejlig efterårsferie i sommerhus i Øster Hurup, har vi haft travlt med at sætte skurvognen i stand.

Den søde juletid nærmer sig og skurvognen skulle gerne være klar til åbning.

Der er åbent hos Idylidyl fra søndag d.23 nov og de efterfølgende søndage frem til jul fra 10-16.
Der vil være salg af danske og franske loppefund, juledekorationer, julepynt, juletræer, pyntegrønt M.M
Håber vi ses..:)

image

Skurvognen er nu malet hvid indvendig, og blevet pyntet med den fineste lyskæde. Nu venter alt det sjove, med indretning af butikken.

image

Til slut Lidt inspiration til En varm drik at lune sig på.
Smelt en klump god mørk chokolade ( ca 7-10 g) i et glas kogt mælk, og server med flødeskum på toppen. (Støb evt dine rester af smeltet chokolade i små forme, og gem dem til formålet:) )
Det smager helt fantastisk, og kan slet ikke sammenlignes med pulver cacao.

tirsdag

7

oktober 2014

0

COMMENTS

Æblemarmelade.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Æblemarmeladen her, smager skønt på brød, men kan også bruges på både pandekager, vafler, ost og oven på skyr eller yogurt.
Opskriften har jeg fået af min tidligere kollega Jonna, og jeg har fået lov til at dele den med jer:) Jeg skriver opskriften som jeg laver den.

image

3 kg æbler skåret i både
Saft af 1 citron
3 dl vand
Korn af 1 vaniljestang
500 g sukker ( i opskriften står der 1-1 1/4 kg, men mine æbler var dejligt søde så jeg brugte kun 1/2 kg)
1 tsk strøget syltepulver

Æbler uden skræl, bliver jo som bekendt lynhurtig brune. Så for at undgå at marmeladen bliver helt brun ( ja, det har jeg prøvet;-) ) så starter jeg med at bringe vand og citron i kog, og efterhånden som æblerne bliver skrællet og skåret i både, kommer jeg dem i det kogende vand. Denne proces skal dog gå lidt hurtigt:) Når alle æbler er kogt møre tilsættes korn fra vaniljestang og sukkeret. Lad marmeladen koge i ca 10 min. Tag gryden fra varmen, og bland syltepulveret i:) blend evt marmeladen, hvis ikke du vil have klumper.

Kom marmeladen på skoldede glas.

image

onsdag

1

oktober 2014

0

COMMENTS

En himmelsk mundfuld..

Written by , Posted in Blog, Søde sager, Sponsoreret

image

I fredags kom posten med en dejlig overraskelse…En kasse fuld af det lækreste chokolade, toppings og tilbehør fra mit favorit chokolade brand nr 1.. CALLEBAUT.
Og hvor var det perfekt timet, for jeg havde netop drømt om at lave karamelliseret hvid chokolade.

image

Det kostede et par mislykkede forsøg, før chokoladen blev som den skulle være, men det var det hele værd, for resultatet smagte himmelsk..
Det meste af det karamelliserede chokolade blev bare spist, mens andet blev smeltet i kogt mælk, og nydt med en klat flødeskum på toppen. Aldrig før har jeg smagt så god en kop varm chokolade:)

image
Næste gang vil jeg komme lidt lakridspulver eller havsalt i den karamelliserede chokolade

Jeg har studeret og afprøvet flere forskellige fremgangsmåder for karamelliseret hvid chokolade, og fundet frem til en metode der fungerer for mig.

Smelt en mængde hvid chokolade af god kvalitet ( jeg har brugt Single Origin Velvet fra CALLEBAUT )i en ildfast skål, eller glas. Jeg smeltede mindre portioner af gangen, ca 100 g.
Smelt chokoladen i ovnen ved 120 grader, ikke varmluft, og rør i chokoladen hver 8-10 min.
Efter ca 45 min er den hvide chokolade dejlig karamelfarvet.

Undervejs i processen smelter chokoladen, for derefter at blive hård, så klumpet, så hård igen, og tilsidst flydende og helt perfekt.
Skulle det kikse så smid endelig ikke det mislykkede forsøg ud, det smager stadig skønt!

Lad det køle ned til 29 grader inden du evt kommer det i en chokoladeform..

Indlægget er sponsoreret.

lørdag

27

september 2014

0

COMMENTS

Sprøde cookies.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Smagen af disse cookies minder mig om den søde barselstid.
Da vi kom hjem for 2 år siden fra sygehuset, med en 4 timer gammel Frederikke, kom vores dejlige venner Fam. Dalsgård på barselsbesøg. Med sig havde de skønne barselsgaver og en kurv fuld af frisk bagte boller og kagerdåser fyldt med sprøde cookies. Det var så dejlig en overraskelse.

Friskbagt hjemmebag var den bedste gave at få, med de mange barselsbesøg i vente.

Opskriften på de lækre cookies har jeg fået lov at dele med jer.

Ca 70 stk

200 g Margarine
230 g sukker
1 æg
230 g mel
1/2 tsk natron
70 g hakket mørk chokolade
70 g hakket hvid chokolade

Margarine, sukker og æg piskes til en jævn masse. Mel og natron blandes og sigtes i dejen, rør kun til melet lige er optaget i massen, og tilsæt det halede chokolade.

Form dejen til små kugler på størrelse med en 10 krone og tryk dem let flade.

Bages ved 200 grader i ca 8-10 min.

God fornøjelse og god lørdag:)

mandag

15

september 2014

0

COMMENTS

Naked cake.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Jeg har længe været fascineret af disse “naked cakes” som de så fint hedder..
Tror det må være det lidt vintage agtige og romantiske look der fanger mig.
– I weekenden lavede jeg min første naked cake til min datters 2 års fødselsdag, og er ganske tilfreds med resultatet.

Opskriften får I her:

Bunde:
Jeg lavede dobbelt portion og fik 4 x 18 cm bunde og 4 x 12 cm bunde, men det afhænger helt af hvor tykke bunde du skærer.

185 g sukker
6 æg
60 g smør
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker

Smelt smør og Pisk sukker og æg luftig. Rør det smeltede smør ved.

Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker, og si det i æggemassen. Rør det hurtigt sammen, uden at røre for længe.

Hæld dejen i form og bag i ca 20-25-30 min alt afhængig af størrelsen på springform eller kagering.

Lad kagerne køle af, og skær dem forsigtigt til bunde.

Fyld:

Hvid chokolade frosting

100 g hvid chokolade
1dl flormelis
100 g blød smør

Smelt den hvide chokolade over vandbad, og lad den køle ned. Pisk imens flormelis og smør til en luftig masse.
Hæld den afkølede chokolade ved lidt ad gangen og pisk blandingen godt sammen.

Blåbærkompot
300 g frosne blåbær
100 g sukker
Korn fra 1/2 vaniljestang

Kog blåbær, sukker og vanilje i ca 5 min, eller til komplotter har den ønskede konsistens – afkøles før brug

1/2 liter fløde

Smør alle bunde (pånær dem der skal bruges til top på hver etage) med først blåbærkompot, og derefter chokoladefrosting.

Pisk fløden til skum, og byg kagen op med flødeskum imellem hvert lag. Der må godt vælte lidt flødeskum ud over kanten, det kan skrabes væk med en kniv som jeg har gjort på min, eller blive som det er for et lidt andet look.
Jeg trykkede et sugerør ned i midten på hver etage af kagen, for at holde lagene sammen.

Drys kagen forsigtig med sigtet flormelis, og pynt med friske blomster og bær. Jeg brugte små lyserøde roser fra haven (som minder mig om mine egne fødselsdage som barn) , hornvioler og blåbær.

Drys bær og blomster med lidt sigtet flormelis til slut.

image
Rigtig god fornøjelse..

søndag

27

juli 2014

0

COMMENTS

Skyr-fløde is med blandede bær.

Written by , Posted in Søde sager

En skøn og frisk sommer is:)

image

4 dl fløde pisket til skum
400 g skyr
1/2 vaniljestang
3 spsk flormelis

1 1/2 dl koncentreret saft, jeg har brugt hjemmelavet saft på blandede bær( jordbær, solbær og ribs)

Pisk fløden til skum og vend skyren deri.
Flæk og skrab vaniljestangen og bland vaniljekornener godt sammen med flormelisen.
Drys det i fløde/skyr blandingen og vend det rundt. Kom isen i ismaskinen og tilsæt det koncentrerede saft. Lad det køre i ca 40 min.
Hældes i en lille form, og fryses.

Hvis du ikke er i besiddelse af en ismaskinen, røres det hele sammen i skål, og fryses som beskrevet ovenfor.
Rør evt i isen hver 1/2 time.

image

Pynt evt. isen med frosne og friske bær, inden servering:)

tirsdag

10

juni 2014

0

COMMENTS

Æbleskiver med hyldeblomst.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Selvom det er sommer og dejlig varmt, smager æbleskiver altså lige så godt som de plejer. I denne portion er der tilsat 3 skærme hyldeblomster, det smager skønt.

Ca 50 stk.

6 kopper mælk ( jeg brugte en alm kaffekop)
50 g gær
6 kopper mel
4 æg delt i blommer og hvider
1 spsk sukker
1 tsk salt

3 skærme hyldeblomster- klip så meget af stilkene fra som muligt, så det kun er blomsterne der kommer med.

Opløs gæren i mælken, og tilsæt sukker,salt og mel og rør det godt sammen.
Rør blommerne i en af gangen, og stil dejen til hævning i 30 min.

Pisk hvidere stive, og vend dem forsigtigt i dejen sammen med hyldeblomst blomsterne.

Drys med flormelis inden servering

image

mandag

12

maj 2014

0

COMMENTS

Syltede rabarber.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Jeg forsøger at udnytte alle glæderne ved at have rabarber i haven.

Rabarberis, rabarbersirup, boller med rabarber, en syrlig raberbersaft, og rabarberkompot er lavet, og kan findes her på bloggen. I går var turen så kommet til syltede rabarber.

Syltede rabarber smager så skønt af både sødt, surt og vanilje.
Og så kan det bruges til is, i kager, som pynt, til ost, på brød og meget andet.

750 g rabarber renset og skåret i tynde strimler (ca 0,5 cm tykke)
500 g sukker
2 dl vand
1/2 vaniljestang

image

Kog sukker, vand, vaniljekorn og stang til alt sukkeret er opløst.
Kom rabarber strimlerne i, og lad dem koge med i 2-3 min.
Tag rabarberen fra lagen, og kom den i et rengjort og skoldet glas (evt med lidt atamon i)
Lad lagen koge videre i ca 10 min, og hæld den derefter over rabarberne. Luk glasset til, og stil det køligt.

Jeg havde lidt af lagen til overs, det blevet spædet op med koldt vand og nydt til eftermiddagskaffen.

Ang holdbarhed, så er det ikke min stærke side. Men jeg vil tro de syltede rabarber kan holde sig et par uger i køleskab. ( men hæng mig ikke op på det;-) )

torsdag

8

maj 2014

0

COMMENTS

mandag

5

maj 2014

0

COMMENTS

Brownie med rabarber-marengs topping.

Written by , Posted in Blog, Søde sager, Sponsoreret

image

Denne brownie er ikke så kraftig i smagen som så mange andre brownies.
Banan i tern, nødder, chokolade stykker, karamel m.m kan tilsættes efter lyst.

225 g smør
250 g god mørk chokolade, jeg har brugt CALLEBAUT 70%
300 g sukker
4 æg
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljepulver

Smelt smør og chokolade i en gryde. Pisk imens sukker og æg luftigt.
Bland mel og bagepulver, og sigt det i æggemassen.
Kom chokolade og smør blandingen ved, og rør det godt sammen.

Dejen hældes i en smurt tærteform.

Bages i ca 30 min ved 180 grader ( afhænger meget af hvor høj/lav formen du hælder dejen i er)

Marengs med rabarber sirup.

Opskrift på rabarbersirup finder du lige HER

80 g æggehvider
150 g sukker
1/2 dl rabarbersirup eller koncentreret saft

Sukker og rabarbersirup koges op til det når 110 grader, og imens piskes hvidere stive. Det 110 grader varme sukkervand hældes i en tynd stråle ned i røreskålen, mens der piskes konstant. Pisk videre til Marengsen danner fine toppe der ikke falder sammen. Tager omkring 8-10 min.

Sprøjt marengsen på kagen i små toppe.

Jeg lavede mini muffins af det halve af dejen, de falder altid i god jord herhjemme:)

image

onsdag

9

april 2014

0

COMMENTS

Småkager med citron, chokolade og pistacienødder.

Written by , Posted in Søde sager, Sponsoreret

image

Opskriften her har været postet før, men denne gang er der tilsat revet citronskal og citronsaft istedet for chili. De sprøde småkager smager skønt af citron og måske de er et oplagt valg til næste uges mulige påskehygge.
Jeg har som altid lavet dobbelt portion, og frosset det halve dej ned. Elsker at kunne fremtrylle friskbagte småkager på under 10 min;-)

Ca 150 stk

250g hvedemel
½ tsk bagepulver
35 g usaltede pistacienødder ( kan bla. Købes hos det-sode-liv.dk )
30g god mørk chokolade ( jeg har brugt en fra CALLEBAUT
Skal fra 1 økologisk citron
180 g koldt smør
3-4 spsk citronsaft

250g sukker
1æg

Hvedemel og bagepulver blandes og sigtes i en skål
Fint hakkede pistacienødder, chokolade og citronskal tilsættes

Det kolde smør skæres i små tern og smuldres i blandingen, det skal smuldres til smøret ikke mærkes mere
-Sukker og citronsaft blandes i, og dejen samles med ægget. Dejen skal ikke æltes for meget, så mister småkagerne deres sprødhed.
-Dejen rulles ud i to stænger, og fryses i ca 1 time inden de skæres tyndt ud og lægges på en bageplade.
-Småkagerne bages ca.6-7 min ved 180grader varmluft.

lørdag

5

april 2014

0

COMMENTS

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140
Warning: Parameter 1 to W3_Plugin_TotalCache::ob_callback() expected to be a reference, value given in /hsphere/local/home/stinesb/idylidyl.dk/wordpress/wp-includes/functions.php on line 3328