Idylidyl

www.idylidyl.dk

Sponsoreret Archive

søndag

7

december 2014

0

COMMENTS

Flødekarameller med knas.

Written by , Posted in Blog, Søde sager, Sponsoreret

image

Julede og rustikke flødekarameller med knas, som der kan varieres lige som man lyster. Jeg har i denne version brugt groft hakkede mandler, hvid chokolade, guldstøv og crispearls fra CALLEBAUT.

Til flødekaramellen skal du bruge:

35 g smør
50 g honning
250 g sukker
2 1/2 dl fløde
Et drys salt

150 g tempereret og smeltet mørk chokolade til overtræk

Drys:
En håndfuld ristede og groft hakkede mandler
2-3 spsk crispearls
Guldstøv
10 g hvid chokolade, hakket eller i spåner

Rør alle ingredienserne til flødekaramellen sammen i en gryde, og varm det langsomt op til 121-122 grader, rør jævnligt i gryden.

Når karamellen har nået de 121-122 grader hældes det ud på et stykke bagepapir som er drysset med de ristede mandler.
Imens karamellen køler ned, smeltes de 150 g mørk chokolade af god kvalitet, jeg har brugt en mørk chokolade fra CALLEBAUT. Smør chokoladen ud over karamellen, og drys med crispearls, hvidchokolade og guldstøv.

Når chokoladen er stivnet skæres Karamellen ud i passende størrelser. Kan med fordel opbevares i køleskab, med bagepapir imellem, så karamellen ikke klistre sammen.

( Guldstøv kan bla. købes HER )

Indlægget indeholder affiliate links

tirsdag

2

december 2014

0

COMMENTS

Juletræer og vanilje hjerter.

Written by , Posted in Blog, Sponsoreret

image

Jeg elsker når julen nærmer sig, for så er det endnu engang tid til at lave marcipankonfekt i lange baner.
I år tyvstartede jeg for at forberede julede blogindlæg til jer, og jeg har allerede lavet disse variationer op til flere gange:)

Juletræer.

100 g marcipan
2-3 spsk. Citronsaft
10 g hakkede usaltede pistacienødder
5 g fint hakket kokos eller kokospulver

Bland marcipan, citronsaft og det meste af de hakkede pistacienødder ( gem lidt til pynt)

Rul marcipanen ud og udstik dine juletræer.

Smelt og temperer chokoladen, og overtræk juletræerne deri.

Drys med hakkede pistacienødder og kokos

Vanilje hjerter.

100 g marcipan
Kornene fra 1 hel vaniljestang
1 spsk flormelis

Lys chokolade til overtræk
Hvid chokolade til pynt

Bland halvdelen af vaniljekornene med flormelis, og ælt det i marcipanen.
Rul ud og udstik dine hjerter.

Smelt og temperer den lyse chokolade, og overtræk hjerterne deri.
Smelt og temperer den hvide chokolade og rør de sidste vaniljekorn i.
Kom den smeltede chokolade i en sprøjtepose ( eller en lille frysepose) klip et hul og pynt hjerterne med den fine prikkede chokolade.

Usaltede pistacienødder kan købes HER

Indlægget indeholder affiliate links

fredag

10

oktober 2014

0

COMMENTS

Ovnbagte rødspættefileter med rodfrugter, persillepesto og citronsmør.

Written by , Posted in Blog, Sponsoreret

image

Jeg fik idag leveret 7 store og friske rødspættefileter fra Skagenfood

Skagenfood sponsorerer madbloggerudfordringen 4, som jeg denne gang har tilmeldt mig. For mere information om madbloggerudfordringen klik HER

image

Inden jeg fik leveret rødspættefileterne, havde jeg bestemt mig for, at uanset hvilken slags fisk der dukkede op på mit dørtrin , skulle størstedelen af de øvrige ingredienserne findes i min køkkenhave, og at retten skulle være en ret man har lyst til at lave når der er efterår.
Og således blev det til:

Ovnbagte rødspættefileter med rodfrugter, persillepesto og citronsmør.

image

4 personer

4-6 rødspættefileter
12-15 små kviste citron timian
1 citron

Persillepesto:
Et bundt persille ca 40 g
50 g mandler
1 dl olie
2 spsk citronsaft
1 fed hvidløg

Salt og peber

Kom alle ingredienserne i en minihakker og hak det til en jævn masse.
Smag til med salt og peber

image

Citronsmør:

125 g smør
Revet skal fra 1 citron
1 spsk citronsaft
1/2 tsk havsalt

Smøret blandes med de øvrige ingredienser og formes til små kugler med to teskeer, sættes på bagepapir og stilles på køl indtil brug.

Bagte rodfrugter:

6 store rødbeder
15-20 små gulerødder
2 rødløg
Olivenolie
Havsalt

Skær rødbederne i mindre stykker, og halver evt gulerøddene alt afhængig af størrelsen og vend det med lidt olivenolie- gerne hver foreslog, så rødbeden ikke smitter af på gulerødderne. Drys med havsalt
Skær rødløgene i tyndestrimler.
Bag først rødbeder og gulerødder i ca 45 min ved 200 grader, kom de tynde strimler rødløg ved og bag videre i ca 10 min.

image

Bag samtidig rødspættefileterne med et par klatter citronsmør og 2 skiver citron, på et stykke bagepapir i ca 10-12 min

image

Anret evt som vist på billedet:)

onsdag

1

oktober 2014

0

COMMENTS

En himmelsk mundfuld..

Written by , Posted in Blog, Søde sager, Sponsoreret

image

I fredags kom posten med en dejlig overraskelse…En kasse fuld af det lækreste chokolade, toppings og tilbehør fra mit favorit chokolade brand nr 1.. CALLEBAUT.
Og hvor var det perfekt timet, for jeg havde netop drømt om at lave karamelliseret hvid chokolade.

image

Det kostede et par mislykkede forsøg, før chokoladen blev som den skulle være, men det var det hele værd, for resultatet smagte himmelsk..
Det meste af det karamelliserede chokolade blev bare spist, mens andet blev smeltet i kogt mælk, og nydt med en klat flødeskum på toppen. Aldrig før har jeg smagt så god en kop varm chokolade:)

image
Næste gang vil jeg komme lidt lakridspulver eller havsalt i den karamelliserede chokolade

Jeg har studeret og afprøvet flere forskellige fremgangsmåder for karamelliseret hvid chokolade, og fundet frem til en metode der fungerer for mig.

Smelt en mængde hvid chokolade af god kvalitet ( jeg har brugt Single Origin Velvet fra CALLEBAUT )i en ildfast skål, eller glas. Jeg smeltede mindre portioner af gangen, ca 100 g.
Smelt chokoladen i ovnen ved 120 grader, ikke varmluft, og rør i chokoladen hver 8-10 min.
Efter ca 45 min er den hvide chokolade dejlig karamelfarvet.

Undervejs i processen smelter chokoladen, for derefter at blive hård, så klumpet, så hård igen, og tilsidst flydende og helt perfekt.
Skulle det kikse så smid endelig ikke det mislykkede forsøg ud, det smager stadig skønt!

Lad det køle ned til 29 grader inden du evt kommer det i en chokoladeform..

Indlægget er sponsoreret.

fredag

8

august 2014

0

COMMENTS

Test af Cobb Gasgrill.

Written by , Posted in Blog, Sponsoreret

Indlægget er sponsoreret..!

Min familie og jeg har hen over sommeren testet Den sidste nye Cobbgrill på markedet, nærmere bestemt Cobb Premier gas.

image

Den lille fikse Gasgrill har uden tvivl været et stort hit i vores familie.
Grillen blev indviet på stranden i Stenbjerg med røde hotdogs, og pandekager til dessert:) Grillen er sammensat så smart at man kan flytte rundt med den selvom den er tændt, og den efterlader på ingen måde sandet varmt.

image

Opskrift på hjemmelavede pølsebrød finder du HER

Herhjemme har vi flere gange brugt grillen til brunch på terrassen. Det har været skønt at det hele kunne laves ude, og efterhånden som det skulle spises..

image

image

Til aftensmad en aften, lavede vi grillet flæsk, gulerødder og kartofler..

image

Vi har også brugt grillen til at lave wok, pizza og popcorn på, mere om det i et senere indlæg:)

Tilslut en opskrift på pandekager på grill..

2 æg
6 dl mælk
200 g hvedemel
50 g rugmel
1/2 dl øl
1 spsk sukker
Et lille drys salt

Pisk æg og ca halvdelen af mælken, kom melet ved og pisk det til en jævn masse. Kom det sidste mælk og øl i lidt ad gangen, i mens der røres. Tilsæt sukker og salt.

Hæld ca en 1/2 dl pandekagedej på grillen, og fordel dejen med bagsiden af en ske, så den bliver tynd og jævn. Steges et par minutter på hver side..

image

Gasflasken der hører dertil, har vi endnu ikke udskiftet, påtrods af at vi har brugt den så meget:-))

mandag

5

maj 2014

0

COMMENTS

Brownie med rabarber-marengs topping.

Written by , Posted in Blog, Søde sager, Sponsoreret

image

Denne brownie er ikke så kraftig i smagen som så mange andre brownies.
Banan i tern, nødder, chokolade stykker, karamel m.m kan tilsættes efter lyst.

225 g smør
250 g god mørk chokolade, jeg har brugt CALLEBAUT 70%
300 g sukker
4 æg
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljepulver

Smelt smør og chokolade i en gryde. Pisk imens sukker og æg luftigt.
Bland mel og bagepulver, og sigt det i æggemassen.
Kom chokolade og smør blandingen ved, og rør det godt sammen.

Dejen hældes i en smurt tærteform.

Bages i ca 30 min ved 180 grader ( afhænger meget af hvor høj/lav formen du hælder dejen i er)

Marengs med rabarber sirup.

Opskrift på rabarbersirup finder du lige HER

80 g æggehvider
150 g sukker
1/2 dl rabarbersirup eller koncentreret saft

Sukker og rabarbersirup koges op til det når 110 grader, og imens piskes hvidere stive. Det 110 grader varme sukkervand hældes i en tynd stråle ned i røreskålen, mens der piskes konstant. Pisk videre til Marengsen danner fine toppe der ikke falder sammen. Tager omkring 8-10 min.

Sprøjt marengsen på kagen i små toppe.

Jeg lavede mini muffins af det halve af dejen, de falder altid i god jord herhjemme:)

image

torsdag

17

april 2014

0

COMMENTS

En dejlig Skærtorsdag.

Written by , Posted in Blog, Sponsoreret

Jeg har tilbragt hele dagen i Øster Hurup, i godt selskab med venner og familie til reception i min søsters butik.

Mit bidrag til dagen var bananmuffins med marengstopping og påske inspireret pynt.

image

Butikken var så fin, gennemført og fyldt med danske – franske loppefund, og nye skønne varer fra Jeanne D’arc Living.

Billeder fra Butik Moulés:

image

image
Min søster og niece havde lavet nogle fantastiske blinis med cremefraiche,rogn, forårsløg og laks.

image

image

image

image

image

image

image

image

Rigtig god påske:)

onsdag

9

april 2014

0

COMMENTS

Småkager med citron, chokolade og pistacienødder.

Written by , Posted in Søde sager, Sponsoreret

image

Opskriften her har været postet før, men denne gang er der tilsat revet citronskal og citronsaft istedet for chili. De sprøde småkager smager skønt af citron og måske de er et oplagt valg til næste uges mulige påskehygge.
Jeg har som altid lavet dobbelt portion, og frosset det halve dej ned. Elsker at kunne fremtrylle friskbagte småkager på under 10 min;-)

Ca 150 stk

250g hvedemel
½ tsk bagepulver
35 g usaltede pistacienødder ( kan bla. Købes hos det-sode-liv.dk )
30g god mørk chokolade ( jeg har brugt en fra CALLEBAUT
Skal fra 1 økologisk citron
180 g koldt smør
3-4 spsk citronsaft

250g sukker
1æg

Hvedemel og bagepulver blandes og sigtes i en skål
Fint hakkede pistacienødder, chokolade og citronskal tilsættes

Det kolde smør skæres i små tern og smuldres i blandingen, det skal smuldres til smøret ikke mærkes mere
-Sukker og citronsaft blandes i, og dejen samles med ægget. Dejen skal ikke æltes for meget, så mister småkagerne deres sprødhed.
-Dejen rulles ud i to stænger, og fryses i ca 1 time inden de skæres tyndt ud og lægges på en bageplade.
-Småkagerne bages ca.6-7 min ved 180grader varmluft.

søndag

30

marts 2014

0

COMMENTS

Weekenden bød på..

Written by , Posted in Blog, Sponsoreret

I går var jeg endnu engang afsted til stumpemarked i Herning. Det var skønt med lidt kvalitetstid sammen med en sød veninde.
Med mig hjem fik jeg både danske og franske lopper. Det bedste loppefund var helt klart min fine bast picnickurv, den glæder jeg mig til at tage i brug:)

image

Iskugleskeen som ses på billedet, har jeg længe ønsket mig, og med den i hus blev weekenden også brugt på at lave hjemmelavet rabarberis og sirup.

Til isen blev der bla. brugt friske rabarber fra haven og en skøn polynesisk vaniljestang som Susanne fra Det-sode-liv.dk har været så sød at forære mig. Vaniljestangen var lækker og fed, og både is og sirup var så smukt fyldt med de bitte små vaniljekorn
Opskriften på is og sirup kommer på bloggen i morgen:)

image

fredag

24

januar 2014

0

COMMENTS

Kanel Cupcakes.

Written by , Posted in Søde sager, Sponsoreret

image

Kanel Cupcakes.

115 g smør
350 g sukker
1 æg
400 g mel
5 tsk kanel
2 tsk natron
5 dl kærnemælk

Smelt smøret og rør det luftigt sammen med sukker og æg, tilsæt kærnemælk lidt ad gangen.
Bland mel,kanel og natron og sigt det i blandingen. Kør kun lige til melet er væk.

Fyld cupcake formen ca. halvt op.

Bages i ca 15-18 min ved 190 grader

Glasur.
60 g smør
Ca 300 g flormelis
4-5 spsk stærk kaffe
Kogende vand

Smelt smøret og kom flormelis og kaffe ved. Kom kogt vandt i til den ønskede konsistens er nået:)

Jeg har pyntet med karamel chokolade blossoms fra CALLEBAUT.

image

image

fredag

3

januar 2014

0

COMMENTS

Banan cupcakes med cream cheese frosting.

Written by , Posted in Blog, Søde sager, Sponsoreret

image

Ca 16 lækre cupcakes:

130 g blødt smør
225 g brunfarin
2 æg

250 g mel
1 spsk bagepulver
2 tsk vanilje
1 tsk salt

3 bananer

Smør, brunfarin og æg piskes sammen til en jævn masse.
Bland mel, bagepulver , vanilje og salt i en skål, og rør det i massen.
Der må ikke røres så længe. Vend de mosede bananer i, og kom dejen i muffinforme.

Bages i ca 20 min ved 190 grader

Creame cheese frosting.
100 g smør (stuetemperatur)
500 g flormelis
200 g flødeost neutral (køleskabs kold)
1 tsk vanilje
Evt frugtfarve

Det hele røres sammen til en jævn og glat masse og er klar til brug. Jeg har pyntet med lyserød chokolade med jordbær smag fra CALLEBAUT.

onsdag

11

december 2013

0

COMMENTS

Chokolader fyldt med crunchy karamel.

Written by , Posted in Blog, Søde sager, Sponsoreret

image

Kog en dåse med kondenseretmælk i ca 3 1/2 time. Den lukkede dåse skal været dækket af vand under hele kogningen. Lad dåsen køle af en times tid inden brug. Tag den mængde fra som du vil bruge som fyld og bland hasselnøddestykker i efter smag og behag. Jeg har brugt hasselnøddebresilliener fra CALLEBAUT.

Jeg har til chokoladerne brugt en silikoneform
Fyld silikoneformen op med smeltet mørk chokolade, og hæld derefter det hele ud igen, skrab det overskydende af.
Sæt silikoneformen i køleskabet i ca 10 min.

Fyld karamel i, og fyld op med smeltet chokolade, skrab det overskydende af, og sæt igen silikoneformen i køleskabet.

Chokoladerne kan trykkes ud efter ca 20 minutter.

Drys med flormelis.

lørdag

30

november 2013

0

COMMENTS

Rocky roads..

Written by , Posted in Søde sager, Sponsoreret

image

Lige en hurtig lækkerbisken:)

Ca 150g god lys chokolade – jeg brugte Origin Arriba fra CALLEBAUT
En håndfuld mandler
En håndfuld finsk lakrids skåret i mindre stykker
5 store skumfiduser skåret i mindre tern
Lakridspulver – jeg har brugt den rå fra Johan Bülow

Smelt og temperer den lyse chokolade, bland mandler,lakrids og skumfiduser i og rør det godt sammen. Hæld blandingen ud på et stykke bagepapir. Drys med lakridspulver og lad det størkne.

Skær det ud i mindre stykker, og opbevar i køleskab.

God aften til jer alle:)

torsdag

28

november 2013

0

COMMENTS

Pistacie is..

Written by , Posted in Sponsoreret

Jeg modtog i sidste uge en kasse med chokolade og andre lækre produkter fra CALLEBAUT.
Listen for hvad jeg vil ha lavet ud af det er lang, men til at starte med får I her opskriften på den lækreste cremede pistacie is, med mørk chokolade og pistacie bresilienne.

image

Pistacie is.

6 past.æggeblommer
110 g flormelis
1 vaniljestang
3/4 liter fløde
40 g CALLEBAUT pistachio paste
50 g pistachio bresilienne
50 g mørk hakket chokolade – jeg brugte CALLEBAUT madagascar 67%

Pisk æg, sukker og vanilje til en luftig masse og tilsæt pistachio paste.
Pisk fløden til let skum og bland det i æggemassen

Hæld det i ismaskinen og lad det køre ca 10-15 min og tilsæt da pistachio bresilienne og chokoladen. Lad det køre yderligere 30 min i ismaskinen.

lørdag

23

november 2013

2

COMMENTS

Lækker lækker chokolade..

Written by , Posted in Sponsoreret

Jeg har været så heldig, at få lov til at teste nogle produkter for min absolutte favorit chokolade nr 1..

-Og det, kommer også Jer tilgode:) På søndag ligger jeg en konkurrence på bloggen, hvor præmien er skønne lækkerier fra CALLEBAUT.

I mellemtiden kan I lade jer friste af disse Karamelkugler med lys chokolade og hasselnødde bresilienne.

image

Start med at lave karamellen:

Varm en dåse kondenseretmælk, og smelt 1 tsk smør deri. Rør konstant til karamellen slipper gryden. Tag gryden af varmen og tilsæt et drys salt og 50 g mørk chokolade, jeg har brugt callebaut madagascar 67%.

Hæld karamelmassen på en tallerken og lad det køle af.
Når massen er kold formes der kugler i passende størrelse.

Smelt ca 150 g lys chokolade, og overtræk kuglerne heri. Her har jeg har brugt Callebaut Java 32%

Læg de overtrukne kugler på en tallerken drysset med hasselnødde bresilienne, eller sæt på bage papir og drys lidt nødder over.

image

hasselnødde bresilienne er karamelliseret let ristede hasselnøddestykker, de er lækre knasende og søde.

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140
Warning: Parameter 1 to W3_Plugin_TotalCache::ob_callback() expected to be a reference, value given in /hsphere/local/home/stinesb/idylidyl.dk/wordpress/wp-includes/functions.php on line 3328