Idylidyl

www.idylidyl.dk

fisk Archive

fredag

10

oktober 2014

0

COMMENTS

Ovnbagte rødspættefileter med rodfrugter, persillepesto og citronsmør.

Written by , Posted in Blog, Sponsoreret

image

Jeg fik idag leveret 7 store og friske rødspættefileter fra Skagenfood

Skagenfood sponsorerer madbloggerudfordringen 4, som jeg denne gang har tilmeldt mig. For mere information om madbloggerudfordringen klik HER

image

Inden jeg fik leveret rødspættefileterne, havde jeg bestemt mig for, at uanset hvilken slags fisk der dukkede op på mit dørtrin , skulle størstedelen af de øvrige ingredienserne findes i min køkkenhave, og at retten skulle være en ret man har lyst til at lave når der er efterår.
Og således blev det til:

Ovnbagte rødspættefileter med rodfrugter, persillepesto og citronsmør.

image

4 personer

4-6 rødspættefileter
12-15 små kviste citron timian
1 citron

Persillepesto:
Et bundt persille ca 40 g
50 g mandler
1 dl olie
2 spsk citronsaft
1 fed hvidløg

Salt og peber

Kom alle ingredienserne i en minihakker og hak det til en jævn masse.
Smag til med salt og peber

image

Citronsmør:

125 g smør
Revet skal fra 1 citron
1 spsk citronsaft
1/2 tsk havsalt

Smøret blandes med de øvrige ingredienser og formes til små kugler med to teskeer, sættes på bagepapir og stilles på køl indtil brug.

Bagte rodfrugter:

6 store rødbeder
15-20 små gulerødder
2 rødløg
Olivenolie
Havsalt

Skær rødbederne i mindre stykker, og halver evt gulerøddene alt afhængig af størrelsen og vend det med lidt olivenolie- gerne hver foreslog, så rødbeden ikke smitter af på gulerødderne. Drys med havsalt
Skær rødløgene i tyndestrimler.
Bag først rødbeder og gulerødder i ca 45 min ved 200 grader, kom de tynde strimler rødløg ved og bag videre i ca 10 min.

image

Bag samtidig rødspættefileterne med et par klatter citronsmør og 2 skiver citron, på et stykke bagepapir i ca 10-12 min

image

Anret evt som vist på billedet:)

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140
Warning: Parameter 1 to W3_Plugin_TotalCache::ob_callback() expected to be a reference, value given in /hsphere/local/home/stinesb/idylidyl.dk/wordpress/wp-includes/functions.php on line 3328