Idylidyl

www.idylidyl.dk

hvidløg Archive

søndag

30

november 2014

0

COMMENTS

Hummus.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Hvis du ikke har lavet hummus før, kan jeg kun råde dig til at gøre det:) Det smager skønt, er super sundt og så er det forholdsvis hurtig lavet.

Jeg kan især godt lide hummus sammen med avocado og æg, men også som på billedet – med ristet flüte og tomatsalat.

Hummus:

250g kikærter

2 pressede fed hvidløg
1/2 finthakket frisk chili
Salt og peber
10-15 blade frisk basilikum-fint hakket
1 spsk olivenolie

Aftenen før du vil lave din hummus ligger du kikærter i koldt vand. De skal stå i blød i 10-12 timer.
Dagen efter koger du kikærterne i rent vand i ca 35 min. Gem lidt af kogevandet til at fortynde med.

Blend kikærterne til en jævn masse, og fortynd undervejs med kogevandet til du opnår den ønskede konsistens.
Rør krydderierne i og olivenolien i, smag til med salt og peber.

God fornøjelse, og god weekend..

onsdag

5

november 2014

0

COMMENTS

Græskar-kartoffelsuppe.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Aftensmaden i går, var en af de billige af slagsen:)
Max 30kr har jeg brugt på at lave denne skønne suppe med tilbehør.. og så er der mere end nok til en aften mere.
Den mætter dejligt, er super sund og også et hit hos børnene.

Græskar-kartoffelsuppe.

Ca 800 g renset hokkaido græskar i tern (gem kernerne)
5 mellemstore kartofler i tern
2 hakkede løg
4 fed hvidløg
1/2 apache chili fint hakket
2 liter vand
1 hønsebouillon terning
Salt og peber
Kokos olie
Ca 1 dl fløde

Svits løg og hvidløg i 1-2 spsk kokosolie. Tilsæt græskar, kartoffel, bouillon, chili, salt og peber og kom vandet ved. Lad det småkoge til græskar og kartofler er helt møre.
Hæld kogevandet fra, og gem den til at fortynde suppen med.
Blend græskar og kartofler, og hæld kogevandet ved til den ønskede konsistens opnåes. Tilsæt fløde, og giv et kort opkog.

Ristede græskarkerner:

Rist kernerne på i første omgang en tør pande, drys med lidt salt og paprika. Når kernerne er blevet gyldne, dryppes der med lidt oliven olie. Rist videre et par minutter.

Brød til suppen:

3 dl vand
20 g gær
1 spsk oliven olie
1 tsk salt
200 g hvedemel
125 g rugmel

1 stor tomat i små tern
1 fed hvidløg
1 spsk olie
60 g revet ost

Opløs gæren i vandet og tilsæt olie og salt. Komme melet ved, og ælt dejen godt igennem.
Stil dejen til hævning i en god time

Form dejen til et brød, eller kom det i en form.
Bland tomat, hvidløg, olie og ost og kom det oven på brødet.

Bages ved 250 grader i ca 10-15 min, hold øje med det ikke bliver brændt.

Server suppen med de ristede græskarkerner og stegt bacon:)

søndag

2

november 2014

0

COMMENTS

Vintersalat.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Salaten her, lavede jeg i går som tilbehør til grillet roastbeef og bagte kartofler.
Den smagte skønt, og var dejlig mættende.

Du skal bruge:

1/2 blomkål i store buketter
3 gulerødder
1 lille squash
1 håndfuld ristede og groft hakkede mandler

Skær blomkålsbuketter, gulerødder og squash i tynde skiver.
Dryp lidt olivenolie over.
Grill grøntsagerne til de har fået farve og er blevet møre.

Bland det hele i en skål, og hæld dressing over

Dressing:

1 håndfuld persille
1 fed hvidløg
1/2 dl olivenolie

Hak persille og hvidløg fint, og bland det i olien.

Server salaten lun..

God søndag!

mandag

1

september 2014

0

COMMENTS

Rosmarinsalt.

Written by , Posted in Blog

Jeg har de sidste par uger, gået og hygget mig med at tørre krydderurterne i haven.
Nogle af de tørrede krydderurter skal bruges til diverse kryddersalt, og andre bare som krydderi i maden.

I dag har jeg lavet rosmarinsalt. Det smager skønt på nye kartofler med smør, på brød og meget andet.
Jeg brugte det til aften oven på halverede hvidløg dryppet med olie, de blev bagt i ovnen i ca 1/2 time ved 180 grader ..

image

image

Blandingsforholdene jeg brugte til min rosmarinsalt var
5g finthakket rosmarin og 50 g godt havsalt. Jeg har brugt fleur de sel, en virkelig lækker, lidt fugtig salt hjembragt fra Frankrig.

image

mandag

27

januar 2014

1

COMMENTS

Kyllingespyd, pastasalat og tapas.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

Fredag skulle vi ifølge madplanen have kyllingespyd og pastasalat. Det blev kombineret med lidt lækre tapas.

image

3 kyllingebryst skåret i tynde skiver
2-3 spsk honning
1 dl soya
Træspyd

Mariner kyllingen i honning og soya, kom den på spyd og steg i ovnen ved 190 grader i ca 20 min, hold lidt øje, da honning/soya blandingen hurtig bliver sort.

Pastasalat med Pesto:

En håndfuld basilikumbladene
En håndfuld persille
1 dl oliven olie
1 dl mandler
15 g parmesan
3-4 fed hvidløg
Salt og peber

200 g fuldkornspasta
Soltørrede tomater
Feta

Blend alle ingredienser til pestoen, og bland det i den kogte pasta. Vend soltørrede tomater og feta i.

image

tapas: Bærkapers, mozzarella, ostestave, oliven, soltørrede cherrytomater,pesto, ristet flütes.

onsdag

22

januar 2014

0

COMMENTS

Spagetti og kødsauce.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

Spagetti og kødsauce er et stort hit herhjemme, i sær hos børnene:) Og så er det altid en god mulighed for at få fyldt lidt ekstra grøntsager i børnenes maver. Jeg river knoldselleri, gulerod, og løg og gemmer det i kødsaucen.

image

1 pk bacon i tern
800 g oksefars
1/2 -1 dl rødvin
1 stort løg
3 gulerødder
Ca 100 g knoldselleri
3 dåser flåedetomater
Basilikum, oregano og timian efter smag
3-4 fed hvidløg
Salt og peber
1 1/2 dl mælk

Steg bacon sprødt og hæld det meste af fedtet fra. Steg oksefarsen og hæld rødvin over.. Lad det stå ved svag varme til rødvinen er fordampet.
Riv løg, gulerødder og knoldselleri og kom det i kødet.
Tilsæt flåede tomater, hvidløg, krydderier og mælk
lad det simre ved svag varme i en lille times tid.
Smag til med salt og peber.

Serveres med fuldkornsspagetti, feta, oliven, marinerede hvidløg og revet ost.

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140
Warning: Parameter 1 to W3_Plugin_TotalCache::ob_callback() expected to be a reference, value given in /hsphere/local/home/stinesb/idylidyl.dk/wordpress/wp-includes/functions.php on line 3328