Idylidyl

www.idylidyl.dk

idylidyl Archive

onsdag

23

december 2015

2

COMMENTS

Parmesankiks.

Written by , Posted in Blog, Skønne måltider

image

Lige en hurtig opskrift på nemme parmesankiks der måske kan bruges til en omgang ” lad julefreden sænke sig” hyggesnack :)

Spis dem som de er, eller sammen med pesto, hummus eller måske en god ost.

125g mel
100 g fint revet parmesanost
1/2 tsk bagepulver
Et lille drys salt og cayennepeber
125g koldt smør i tern

Bland de tørre ingredienser godt sammen, og kør det hele sammen på en røremaskine, eller ælt det sammen i hånden.

Rul dejen til en lang pølse og kom den i køleskabet natten over ( eller kom den i fryseren i et par timer)

Skær skiver af ca 1/2 cm tykkelse og bag dem ved 180 grader i 5-7 min.

God appetit og rigtig god jul til alle der læser med :)

onsdag

16

december 2015

0

COMMENTS

Havregrynskugler med dadler.

Written by , Posted in Søde sager

image

Et af de mest populære indlæg på bloggen lige nu er disse Havregrynskugler lavet på bla. dadler og mandler.
Så hvis ikke du er én af de mange der allerede har opdaget opskriften, får du den her:)

En nem og sund snack..

15 dadler – jeg har brugt de økologiske fra Netto
1 dl kokosmel
1 dl havregryn
1 dl mandler
1 spsk usødet cacao pulver
1 tsk vanilje
Vand til at samle dejen

Blend dadler, kokos, havregryn og mandler.
Rør cacaopulver og vanilje i massen.
Tilsæt lidt vand, og saml dejen.
Rul ud i 2 pølser, og skær i passende stykker.
Trilles i kokos.

søndag

29

november 2015

0

COMMENTS

Peberkager.

Written by , Posted in Søde sager

image

Et af de første indlæg på bloggen tilbage i oktober 2013 er stadig et hit herhjemme, og måske en ide til 1. Søndag i advent hygge:)

29 okt 2013:

I weekenden bagte Vi peberkager. Drengene sad i over 2 timer og legede med dej,udstikkere og andre redskaber. Skønt at fange deres opmærksomhed med andet end diverse spillemaskiner.

Det blev til over 100 fine peberkager:) Nogle af dem blev pyntet med Royal icing ( past. Æggehvide og flormelis) og fik påsat et fint lille glansbillede. De skal hænge og pynte op til jul og senere på juletræet. Andre blev pyntet med Royal icing , krymmel og glimmer, og nogle blev bare spist;)

Peberkager.

1 1/2 dl lys sirup
175 g brun farin
200 g smør
600g hvedemel
1 tsk allehånde
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk kværnet peber
1/2 tsk stødt ingefær
1 1/2 tsk natron opløst i 1 1/2 tsk vand
1 æg

-Smelt sirup og brunfarin, tag gryden af varmen, tilsæt smør og lad det køle af.
-Bland mel og krydderier sammen i en skål og rør natron og vand sammen i en kop.
-Slå ægget ud og pisk det.
-Bland det hele sammen i skålen med mel og ælt dejen jævn og smidig. Lad dejen stå et par timer i køleskab før brug.
Rul dejen tyndt ud og udstik.

peberkagerne bages i ca 5-6 min ved 200 grader på anden nederste rille.

Royal icing.
1 bæger past. Æggehvider og Flormelis piskes sammen til det har den ønskede konsistens.

mandag

23

november 2015

0

COMMENTS

Åbningstider i skurvognen.

Written by , Posted in Blog, Grønvang

image

Der er åbent i skurvognen søndag d.29/11 og søndag d. 6/12 fra 10-15.
Tag det varme tøj på, og børnene med til landlighygge og en god gang julestemning.
Vi griller S’mores over bål, og der kan købes popcorn og varm cacao med skumfiduser.
I skurvognen finder du blandt andet franske loppefund og skønne nye varer fra Ib Laursen og time2bath.

Håber vi ses ❤️

image

image

image

image

torsdag

29

oktober 2015

0

COMMENTS

Lidt at lune sig på.

Written by , Posted in Søde sager

image

Dagene er blevet kortere og mørket trænger sig på, men det gør mig ikke så meget.
Nu er det nemlig blevet tid til at hygge lidt ekstra – og for alvor glæde sig til jul:)

Varm chokolade med skumfiduser er et stort hit herhjemme når der skal hygges, og er den lavet på en god mørk chokolade smager den bare bedst.

Når jeg bruger mørk chokolade i bagværk m.m gemmer jeg altid resterne og bruger det til varm chokolade. Denne gang har jeg smeltet og tempereret chokoladen og støbt fine hjerter.

Til et krus varm chokolade har jeg brugt:

2 chokolade hjerter
Kogt letmælk
Skumfiduser efter smag;)

image

Og så er det forresten lige nu at hortensia ( i hvertfald i min have) er klar til at blive plukket ind, så de holder form og farve helt til foråret.
Bind dem til en krans, sæt dem i vaser eller pynt med dem i kurve.

tirsdag

6

oktober 2015

3

COMMENTS

Fyldte chokolader med karamel.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Vi var i sidste uge på ferie i Frankrig, og med mig hjem havde jeg blandt meget andet endnu en chokoladeform til samlingen:)

Chokoladeformen blev afprøvet i går, og det kom der dette resultat ud af :

image

Chokoladerne er fyldt med karamel, og pyntet med hvid chokolade og lakridspulver.

“Opskriften” på karamel til fyldte chokolader er meget enkelt, og måske kender du den allerede:

1 dåse kondenseretmælk koges i gryde i ca 3 timer – gryden skal være dækket af vand hele tiden da dåsen ellers kan risikere at sprænge.
Køl dåsen helt ned inden der åbnes.

Når der laves fyldte chokolader, fyldes formen først helt op med tempereret og smeltet chokolade. Bank formen i bordet et par gange så eventuelle luftbobler forsvinder.
Hæld det overskydende chokolade ud af formen igen, og skrab overfladen ren for chokolade.
Stil formen på køl indtil chokoladen er stivnet.
Fyld karamellen i, men undlad at fylde helt op til kanten.
– Kom det resterende chokolade i formen, og skrab det overskydende chokolade af.
Stil på køl og glæd dig til det færdige resultat:)

Bruger du en chokoladeform af silikone, kan du forsigtigt trykke chokoladestykkerne ud, bruger du derimod en chokoladeform i hård plastik, bankes den mod bordet nogle gange til chokoladerne løsner sig.

God fornøjelse..

mandag

5

oktober 2015

0

COMMENTS

Hjemmelavede flødeboller.

Written by , Posted in Blog

image

Hjemmelavede flødeboller smager altså bare bedst, og så er de tilmed nemme at lave..

Ca.25 små flødeboller.

225 g sukker
1/2 dl vand
75 g glukose ( pulver)
1/2 vaniljestang
100 g pasteuriserede æggehvider
1 spsk sukker blandet med vaniljekornene

25 flødebollebunde – Lav dem enten selv af ren marcipan, stukket ud og bagt i ovnen ved 180g i ca 5 min, eller køb dem færdig lavet.

Vand, sukker, glukose, og vaniljestangen uden korn koges til 116-117 grader

Pisk æggehviderne stive, og pisk derefter sukker blandet med vaniljekorn deri.
Hæld sukkerlagen i hviderne i en tynd stråle under konstant piskning og pisk videre i ca 8-10 min. Massen skal danne toppe, som ikke flader ud.

Sprøjt flødebolleskummet på flødebollebundene, og lad dem stivne i ca 1 time.

Smelt ca 450 g god mørk chokolade over vandbad, og dyp flødebollerne deri.

Jeg har drysset flødebollerne med kokos, guldstøv/lakridspulver og hasselnøddekrokant. Flødebollerne kan holde ca 5 dage i køleskab

tirsdag

16

juni 2015

0

COMMENTS

Åben hos Idylidyl..

Written by , Posted in Blog, Grønvang

image

På søndag d.21 Juni holder Idylidyl.dk åben i skurvognen fra 10-15.
Adressen er ” Grønvang ” Ballingvej 83, Hem 7800 Skive.
“Nye” loppefund fra Frankrig og Tyskland er sat på hylderne, og der serveres gratis kaffe og kage.

image

Stort offwhite fad 175kr

image

Grønne franske sylteglas 150kr pr stk

image

Franske knive 40kr pr.stk

image

Stor fransk kurv 175kr

Som noget nyt, holder Idylidyl.dk åbent den første søndag i hver måned med start fra August.

Håber vi ses.. :)

mandag

15

juni 2015

0

COMMENTS

Humus og rosmarin-lavendel brød.

Written by , Posted in Blog, Gode brød, Skønne måltider

image

Elsker duften, og ikke mindst smagen af både lavendel, rosmarin, timian og hvidløg. Og så elsker jeg at udnytte alt det der gemmer sig lige udenfor i min have.

Jeg har lavet en cremet hummus, med en krydderurteolie, dertil har jeg bagt et lækker sprødt rosmarin-lavendel brød. Mere behøver man ikke til hyggelig stund med vennerne.. Og dog, et iskoldt glas rosé sætter prikken over i-et..

image

Humus:

250g kikærter

1 fed hvidløg
Salt og peber
2 spsk græsk yoghurt
1 spsk olivenolie

Aftenen før du vil lave din hummus ligger du kikærter i koldt vand. De skal stå i blød i 10-12 timer.
Kog kikærterne i rent vand i ca 35 min. Gem lidt af kogevandet til at fortynde med.

Blend kikærterne til en jævn masse, og fortynd undervejs med kogevandet til du opnår den ønskede konsistens.

Rør hvidløg og olivenolien i, smag til med salt og peber.

Krydderurteolie:

1 1/2 dl oliven olie

1 spsk frisk timian
1 lille fed hvidløg
3 små toppe frisk rosmarin
Salt og peber

Bland det hele sammen, og det trække nogle timer før brug.

image

Rosmarin-lavendel brød:

3 dl vand
25 g gær
1 dl græsk yoghurt
1 1/2 tsk salt
1/2 dl olivenolie
400 g hvedemel

8-10 lavendel toppe
5 toppe rosmarin

Opløs gæren i vandet, og tilsæt græsk yoghurt, salt og olivenolie. Kom melet ved, og alt det til dejen er fin og blank. Jeg æltede i 10 min på røremaskine.

Lad dejen hæve en time, og form den herefter til et brød.

Brødet skal efterhæve i ca 45 min.
Pensel med græsk youghurt og drys med lidt havsalt og bag det i ovnen i ca. 20 min ved 250 grader varmluft

image

tirsdag

21

april 2015

0

COMMENTS

Rabarberdessert.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Jeg elsker når vi rammer denne tid på året, og de sprøde rabarberstængler vælter op ad jorden.
Igen i år, skal de en bruges til alverdens lækkerier og nogle skal også fryses til brug i vinterhalvåret.

Jeg har skudt “min” rabarber sæson i gang med denne nemme dessert.

2-4 personer.

Grøden:

450 g rensede rabarber skåret i mindre stykker
100 g sukker
Korn fra 1 vaniljestang, blandet med 1 spsk sukker

Kom alle ingredienser i en gryde, og lad det små simre i ca 15 min.
Sættes på køl indtil brug.

Topping:

35 g smør
25 g havregryn
25 g mandler
25 g sukker

Smelt smørret, og kom havregryn, mandler og sukker ved.
Rør i blandingen til det har en gyldenbrun farve.

Lad det køle af inden brug.

Pisk 2 dl fløde til skum.

Desserten kan evt anrettes i to glas. Kom skiftevis rabarber og flødeskum i glassene, og pynt toppen med de smørristede havregryn og mandler.

image

– God fornøjelse :)

tirsdag

17

marts 2015

0

COMMENTS

Blåbær cupcakes.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Ca. 12 stk

1/2 dl brun farin
6 spsk olie
1 æg
3 spsk honning
3 1/2 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
1 dl græsk yoghurt
1/2 dl mælk
1 dl friske blåbær

Pisk brun farin, olie, æg og honning til en luftig masse.
Tilsæt yoghurt og mælk.
Bland mel, bagepulver og vaniljesukker, og sigt det i massen.
Rør dejen til melet er forsvundet.

Kom dejen i cupcakeforme og bag dem ved 180 grader varmluft i ca 12-15 min

Vaniljecreme topping.

Vaniljecreme topping.

1 dl piskefløde
1/2 dl cremefraiche
3-4 spsk flormels
1 tsk vaniljesukker

Pisk fløden til skum, vend cremefraiche, flormelis og vanilje i.
Læg ca 1 spsk på hver cupcake, pynt med blåbær og et lille blad citronmelisse.

fredag

13

marts 2015

0

COMMENTS

Pavlova med brownie og hindbær.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Marengs, flødeskum, hindbær og brownie forenet i én kage = En sukkersød og himmelsk blanding hvis du spørger mig:)

Min pavlova var ca 23 cm i diameter.

Brownie.

50 g smør
1/2 dl vand
2 1/2 spsk cacao
1 dl mel
1 dl sukker
1 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
Et drys salt
1 æg
1 dl cremefraiche

Smelt smøret og kom vand og cacaopulver ved.
Rør de tørre ingredienser sammen, og bland det sammen med æg og cremefraiche.
Tilsæt chokoladeblandingen og rør det hurtigt sammen.

Kom dejen i et tærtefad foret med bagepapir, og bag ved 200 grader i ca 12-15 min.

Marengs:

6 æggehvider
5 dl sukker

Varm æggehvider og sukker op over vandbad til ca 65 grader, tag af varmen.
Pisk massen ved høj hastighed til den bliver blank og stiv ( jeg piskede i ca 7-8 min i røremaskine)

Marengsen sprøjtes eller lægges i klatter på bagepapir i 2 kranse, og bages ved 100 grader i ca 1 time og 15 min.

image

Hindbærskum:

1/2 liter fløde

250 g frosne hindbær
80 g flormelis

Bland hindbær, flormelis og vaniljesukker i en gryde og lad det småkoge i ca 10 min. Stil på køl til det er helt koldt.

Pisk fløden til skum, og bland det med ca 2/3 af hindbærmassen. Gem det sidste til pynt.

Saml kagen:

Læg den ene marengskrans på et kagefad, og kom ca halvdelen af hindbærskummet derpå.

Skær brownien ud så den passer med en marengskrans, og læg den oven på hindbærskummet.
Kom et lag hindbærskum oven på brownien, og læg den sidste marengskrans oven på. Pynt med hindbærskum, hindbær og friske blomster.

God fornøjelse :)

fredag

2

januar 2015

0

COMMENTS

December på Instagram.

Written by , Posted in Blog, Grønvang

*** GODT NYTÅR ***

Håber I alle er kommet godt ind i det nye år.
December måned fløj som altid afsted, og på Idylidyl.dk’s Instagramprofil, så det således ud:

image

image

image

image

Du kan følge idylidyl.dk på Instagram lige HER

onsdag

31

december 2014

0

COMMENTS

Godt nytår.

Written by , Posted in Blog, Grønvang, Søde sager

Jeg har for første gang kastet mig ud i, selv at bage kransekagen til nytårsaften – Og det bliver bestemt ikke sidste gang
– Opskriften kan du finde ved at søge på google efter “Mette Blomsterberg kransekage” :)

image

Jeg ønsker alle mine læsere et fantastisk og lykkebringende nytår.

Det gør mig så glad at I følger med her på bloggen, på facebook og Instagram Tusind tak for det:)

Jeg glæder mig til et nyt og spændende år, med bla. flere indkøbsture i Frankrig, nye lækre madopskrifter, en større køkkenhave og en masse hygge og idyl.

De bedste hilsner Stine.

onsdag

1

oktober 2014

0

COMMENTS

En himmelsk mundfuld..

Written by , Posted in Blog, Søde sager, Sponsoreret

image

I fredags kom posten med en dejlig overraskelse…En kasse fuld af det lækreste chokolade, toppings og tilbehør fra mit favorit chokolade brand nr 1.. CALLEBAUT.
Og hvor var det perfekt timet, for jeg havde netop drømt om at lave karamelliseret hvid chokolade.

image

Det kostede et par mislykkede forsøg, før chokoladen blev som den skulle være, men det var det hele værd, for resultatet smagte himmelsk..
Det meste af det karamelliserede chokolade blev bare spist, mens andet blev smeltet i kogt mælk, og nydt med en klat flødeskum på toppen. Aldrig før har jeg smagt så god en kop varm chokolade:)

image
Næste gang vil jeg komme lidt lakridspulver eller havsalt i den karamelliserede chokolade

Jeg har studeret og afprøvet flere forskellige fremgangsmåder for karamelliseret hvid chokolade, og fundet frem til en metode der fungerer for mig.

Smelt en mængde hvid chokolade af god kvalitet ( jeg har brugt Single Origin Velvet fra CALLEBAUT )i en ildfast skål, eller glas. Jeg smeltede mindre portioner af gangen, ca 100 g.
Smelt chokoladen i ovnen ved 120 grader, ikke varmluft, og rør i chokoladen hver 8-10 min.
Efter ca 45 min er den hvide chokolade dejlig karamelfarvet.

Undervejs i processen smelter chokoladen, for derefter at blive hård, så klumpet, så hård igen, og tilsidst flydende og helt perfekt.
Skulle det kikse så smid endelig ikke det mislykkede forsøg ud, det smager stadig skønt!

Lad det køle ned til 29 grader inden du evt kommer det i en chokoladeform..

Indlægget er sponsoreret.

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140