Idylidyl

www.idylidyl.dk

marmelade Archive

onsdag

10

december 2014

0

COMMENTS

Appelsinmarmelade med ingefær og vanilje.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Jeg har nogle helt klare ideer om hvad vi i min familie, skal hygge os med af lækkerier i julen, og én af dem er appelsinmarmelade.
Jeg er egentlig ikke den store marmelade spiser, men i små mængder på fx en kiks med ost, som tilbehør på en brunchtallerken eller på en Friskbagt bolle går det rent ind.

Marmeladen er grov og rustik, men den kan blendes helt fin hvis man ønsker.

Du skal bruge:

4 søde appelsiner
Ca 1 tsk fint hakket frisk ingefær
Korn fra 1 vaniljestang
125 g sukker
1/2 dl vand
1/2 tsk syltepulver blandet med 1 spsk sukker

Skræl skralden af, på 2 af appelsinerne med en kartoffelskræller, undgå at få for meget af det hvide med.
Skær skralden i tynde strimler.

Pil skralden af de sidste appelsiner, og skær alle appelsinerne ud i tynde skiver. ( også her skal du helst undgå det hvide på appelsinen)

Kom appelsiner, appelsinskral ingefær, vaniljekorn, sukker og vand i en lille gryde, og kog det ved høj varme under omrøring i ca 15 min. Tilsæt evt lidt ekstra vand.
Bland syltepulver med sukker, og lad det koge med i ca 2 min.

Når marmeladen er færdig, hældes den på atamon skyllede sylteglas med tætsluttende låg.

image

Syltede nødder, syltet ingefær og noget så simpelt som karamel lavet på kogt kondenseret mælk er også på min “to do liste” inden jul:)

tirsdag

7

oktober 2014

0

COMMENTS

Æblemarmelade.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Æblemarmeladen her, smager skønt på brød, men kan også bruges på både pandekager, vafler, ost og oven på skyr eller yogurt.
Opskriften har jeg fået af min tidligere kollega Jonna, og jeg har fået lov til at dele den med jer:) Jeg skriver opskriften som jeg laver den.

image

3 kg æbler skåret i både
Saft af 1 citron
3 dl vand
Korn af 1 vaniljestang
500 g sukker ( i opskriften står der 1-1 1/4 kg, men mine æbler var dejligt søde så jeg brugte kun 1/2 kg)
1 tsk strøget syltepulver

Æbler uden skræl, bliver jo som bekendt lynhurtig brune. Så for at undgå at marmeladen bliver helt brun ( ja, det har jeg prøvet;-) ) så starter jeg med at bringe vand og citron i kog, og efterhånden som æblerne bliver skrællet og skåret i både, kommer jeg dem i det kogende vand. Denne proces skal dog gå lidt hurtigt:) Når alle æbler er kogt møre tilsættes korn fra vaniljestang og sukkeret. Lad marmeladen koge i ca 10 min. Tag gryden fra varmen, og bland syltepulveret i:) blend evt marmeladen, hvis ikke du vil have klumper.

Kom marmeladen på skoldede glas.

image

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140
Warning: Parameter 1 to W3_Plugin_TotalCache::ob_callback() expected to be a reference, value given in /hsphere/local/home/stinesb/idylidyl.dk/wordpress/wp-includes/functions.php on line 3328