Idylidyl

www.idylidyl.dk

rugmel Archive

søndag

21

september 2014

0

COMMENTS

Boller..

Written by , Posted in Blog, Gode brød

image

Bollerne her er dejligt bløde, og også rigtig gode dagene efter de er bagt. Jeg bager dem hver uge til børnenes madpakker, og det er også dem der bliver bagt når vi holder fødselsdag.
Jeg har egentlig aldrig været den bedste bollebager, men med gode råd fra hist og her er det lykkes mig at lave en opskrift på boller som der bliver god hver gang.
Er dog ret sikker på at resultatet bliver bedst hvis dejen bliver rørt og æltet i en røremaskine.

Bløde boller.

65 g smør
6 dl mælk
50 g gær
100 g groft rugmel
5-10 g salt
Ca 700 g hvedemel

Smelt smør i en gryde, og lun mælken deri.
Opløs gæren i smør/mælke blandingen, og tilsæt rugmel plus salt.
Kom hvedemelet ved lidt ad gangen, og ælt dejen rigtig godt sammen. Jeg bruger røremaskinen, og ælter på høj hastighed i min. 5 min. Dejen skal været let klisteret, men ikke så klistret at bollerne falder sammen. Stil dejen til hævning i en times tid.
Slå dejen ned og form bollerne, lad dem efterhæve 30-45 min.
Drys evt bollerne med mel inden de bages ved 200 grader i ca 10 min.
Læg evt et viskestykke over bollerne lige efter de er kommet ud af ovnen, det gør bollerne dejligt bløde:)

God fornøjelse:)

søndag

16

februar 2014

0

COMMENTS

Grove vafler med sødt på toppen.

Written by , Posted in Blog, Søde sager

image

Ca 10 vafler.

4 æg
100 g rugmel
150 g hvedemel
4 dl mælk
7 spsk hvidtøl
1 knivspids salt
60 g smeltet smør

Pisk æg og rugmel sammen, tilsæt hvedemel og mælk lidt ad gangen og pisk, så klumper dejen ikke.
Tilsæt de øvrige ingredienser og pisk dejen godt sammen.

Bag i vaffeljern til vaflen er sprød og gennembagt.

Da der ikke er sukker i vaflerne, og der kun er 1/3 del af det smør der skulle have været i, smager de dejligt sundt og alt det søde kan man jo vælge at komme ovenpå.

Vi spiste vaflerne med et tyndt lag Flormelis, hj.lavet æblemarmelade, flødeskum, blåbær lidt mørk chokolade og et drys hakkede usaltede pistacie nødder.

image

image

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140