Idylidyl

www.idylidyl.dk

smør Archive

søndag

21

september 2014

0

COMMENTS

Boller..

Written by , Posted in Blog, Gode brød

image

Bollerne her er dejligt bløde, og også rigtig gode dagene efter de er bagt. Jeg bager dem hver uge til børnenes madpakker, og det er også dem der bliver bagt når vi holder fødselsdag.
Jeg har egentlig aldrig været den bedste bollebager, men med gode råd fra hist og her er det lykkes mig at lave en opskrift på boller som der bliver god hver gang.
Er dog ret sikker på at resultatet bliver bedst hvis dejen bliver rørt og æltet i en røremaskine.

Bløde boller.

65 g smør
6 dl mælk
50 g gær
100 g groft rugmel
5-10 g salt
Ca 700 g hvedemel

Smelt smør i en gryde, og lun mælken deri.
Opløs gæren i smør/mælke blandingen, og tilsæt rugmel plus salt.
Kom hvedemelet ved lidt ad gangen, og ælt dejen rigtig godt sammen. Jeg bruger røremaskinen, og ælter på høj hastighed i min. 5 min. Dejen skal været let klisteret, men ikke så klistret at bollerne falder sammen. Stil dejen til hævning i en times tid.
Slå dejen ned og form bollerne, lad dem efterhæve 30-45 min.
Drys evt bollerne med mel inden de bages ved 200 grader i ca 10 min.
Læg evt et viskestykke over bollerne lige efter de er kommet ud af ovnen, det gør bollerne dejligt bløde:)

God fornøjelse:)

http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140 http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=635140